Ореховый Бисквитный Пирог


Как испечь ореховый бисквит для торта

  • В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель для теста, сахар и орехи (у меня фундук). Орехи нужно поджарить и измельчить до средней и мелкой крошки. Сухую смесь перемешиваем.
  • Добавляем желтки, растительное рафинированное масло (у меня подсолнечное) и воду комнатной температуры. Перемешиваем, должно получиться жидкое, льющееся тесто. Пока его в сторонку.

  • К яичным белкам добавляем соль и взбиваем до пышной белой массы. Затем по одной ложке добавляем лимонный сок, и взбиваем еще пару минут. Белки начнут уплотняться и станут стабильными.
  • Соединяем обе массы: белки, в три-четыре подхода, добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.

  • Выливаем в подготовленную форму. Дно нужно застелить бумагой для выпечки, бортики ничем не смазывать.
  • Ставим в разогретую духовку. Печем при t 160 С, режим верх/низ, в течение примерно 60 минут. Если с конвекцией, то при t 150 С, тоже 60 минут. Дверцу духовки первые 30 минут не открываем. Пробуем на готовность, до сухой деревянной шпажки.

  • Готовому бисквиту даем остыть прямо в форме. Затем извлекаем из формы. Нужно будет пройтись ножом вдоль стенок формы.
  • Это уже готовый пирог, или кекс. Можно присыпали сахарной пудрой и кушать. Или разрезать на коржи и использовать для торта. Я взяла баночку орехово-шоколадной пасты типа Нутелла, слегка растопила в микроволновке (пару минут, периодически помешивая), паста стала более пластичной. Намазала нею верх пирога и украсила измельченным жаренным фундуком.

Невероятно вкусный, влажный бисквит с ореховым запахом. Кушать, одно удовольствие. Очень вкусно!

Видео рецепт

Ингредиенты для орехового бисквита:

  • Яйца – 6 шт.
  • Мука – 300 г
  • Разрыхлитель Dr.Oetker – 10 г (если слабый, то 16-18 г)
  • Фундук – 100 г (грецкие, арахис…)
  • Сахар – 300 г
  • Растительное рафинированное масло – 125 мл
  • Вода – 200 мл
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л. (можно лимонную кислоту 2 г)

*Форма Ø 26 см.

Для украшения:

  • Орехово-шоколадная паста (типа Nutella) – 350 г
  • Фундук – 50 г
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.