Пельмени классические

1548262251_pelmeni-klassicheskie-2626600

Классическое тесто для пельменей

  • Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить туда яйцо и подсоленную воду. Замесить эластичное тесто. Поместить в тару, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут.

Классический фарш для пельменей

  • Мясо и лук пропустить через мясорубку. В мясной фарш добавить соль, специи и воду и хорошо размять толкушкой в течение 10 минут. Оставить фарш на 30 минут.

Формовка пельменей

  • Тесто разделить на несколько частей, округлить все части и убрать обратно в миску, накрыть салфеткой. Все части по очереди раскатать в тонкие пласты толщиной около 3 мм и вырезать из пластов круги. С помощью чайной ложки выложить на круги из теста фарш. Скрепить края между собой, соединить вместе два уголка.

Как правильно заморозить домашние пельмени

  • Выложить готовые изделия на доску, посыпанную мукой. Накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 1 час, чтобы они при хранении не прилипли к друг другу. Далее подмороженные пельмени разложить по целлофановым пакетам. Хранить в морозилке

.
Как варить пельмени

  • Варить пельмени следует в большом количестве подсоленной воды. После закипания воды, когда пельмени всплывут на поверхность, варить еще 7-10 минут.

Видео рецепт

Тесто для пельменей

  • Мука пшеничная — 600 г
  • Вода — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 1/3 ч. л.

Начинка для пельменей

  • Свинина — 400 г
  • Говядина — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Вода — 30 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Куркума — 1/2 ч. л.
  • Смесь перцев — 1/3 ч. л.
  • Сухая зелень — 1/3 ч. л.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.