Как приготовить мясную начинку для пирожков
- На сковороду влить растительное масло, выложить мелконарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и измельченное в мясорубке мясо. Тушить под крышкой 15 минут. Затем добавить соль, специи и обжаривать еще 5 минут. Переложить готовую начинку для пирожков в посуду для остывания.
Как приготовить тесто на кефире для пирожков
- В слегка подогретый до 30-40 °C кефир добавить разрыхлитель, сахар, соль. Перемешать и оставить на 10 минут. Добавить в кефирную смесь растительное масло, яйцо и снова смешать.
- Добавить частями просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить подходить, на 20 минут.
Формуем и печем пирожки с мясом
- Сформовать из теста жгут, разделить его на 12 частей, каждую часть округлить и раскатать в лепешку диаметром 10 см. Выложить в центр лепешек начинку и сформовать пирожки в форме треугольников.
- Перенести изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их взболтанным яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.
Готовим пирожкам дать остыть. Приятного аппетита!
Видео рецепт
Тесто на кефире для пирожков
- Мука пшеничная — 250 г
- Кефир — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное — 30 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 3 г
Мясная начинка для пирожков
- Мясо (любое) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л.
- Соль — 3 г
- Смесь перцев — 1 г
Для смазывания и посыпки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Кунжут — 1 ч. л.
