- В большой миске перемешиваем: капусту (нашинковать), болгарский перец (нарезать соломкой), лук (нарезать четверть кольцами), морковь (натереть на крупной терке), зелень и чеснок (порубить).
- Две литровые банки плотно наполняем подготовленными овощами, хорошо утрамбовывая. В каждую банку льем по 2 ст.л. уксуса.
- Для маринада в воду кладем сахар, соль, растительное масло и доводим до кипения.
- Кипящим маринадом заливаем капусту. Банки закрываем пластмассовыми крышками. После остывания, банки с капустой ставим в холодильник. Маринованная капуста будет готова уже через 12 часов.
Маринованная капуста получается хрустящей и мега вкусной! Хранить нужно в холодильнике. Дольше 2-х недель не храню, так как она съедается очень быстро, и я готовлю новую порцию, а готовить можно круглый год!
Видео рецепт
Рецепт маринованной капусты
- Капуста – 1 кг.
- Морковь – 250 г
- Болгарский перец – 350 г
- Петрушка — 2 пучка
- Лук – 150 г
- Чеснок- 3-4 зуб.
*Рассчитано на 2 банки объемом 1 литр
Для маринада
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус 9% – 4 ст.л.
- Сахар – 70 г
- Соль – 30 г