Щавель на зиму

Предлагаю сделать заготовку (консервация) щавеля на зиму, тем более вся процедура у Вас займет максимум 30 минут.У меня 5 пучков щавеля. Я его на всякий случай взвесила – здесь чуть больше килограмма. Из этого количества получится две пол-литровые баночки. Одной баночки хватает на 3-х, 4-х литровую кастрюльку супа или борща.

  • Щавель моем и нарезаем. Я режу вместе со стеблями, в них кстати больше щавелевой кислоты чем в листьях.
  • Кладем щавель в посуду которая помещается в Вашу микроволновую печь. Заливаем стаканом горячей кипяченной воды.
  • Ставим в микроволновку на самую большую мощность (у меня 900 ватт) на 4 минуты. Достаем и чуть перемешиваем щавель.
  • И снова ставим в микроволновку на 4 минуты.
  • Достаем, опять перемешиваем. И контрольный подход – еще на 1 минуту ставим в микроволновку.

И забыла сказать, приготовьте две пол-литровые баночки и металлические крышки для закатки: их нужно помыть и простерилизовать.

  • Достаем, опять немного перемешаем, раскладываем щавель в подготовленные баночки вместе с водичкой которая образовалась и закатываем.
  • Переворачиваем баночки что бы убедиться, что крышки хорошо закатаны и из банок ничего не вытекает.
  • Накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Больше ничего не надо. Щавель — это кислота, а кислота — это консервант, так что щавель сам по себе консервант и никаких добавок не требует. Такой щавель отлично храниться дома в кладовке или шкафчике.
P.S. Наверное кто-то скажет, что сейчас уже никто не возится с такой консервацией и все замораживают зелень, и щавель в том числе, в морозильной камере. Я отвечу — мне жалко места в морозилке. И ещё я считаю крайне удобно — зимой открыл банку, вывалил содержимое в кастрюлю с картошкой и фрикадельками и суп готов.

Видео рецепт заготовки щавеля на зиму:

Консервация щавеля на зиму:

  • Щавель – 1 кг.
  • Вода горячая (кипяток) — 1 стакан
  • Банки стеклянные 0,5 л. – 2 шт.
  • Крышки металлические – 2 шт.

Теги: щавель на зиму консервация

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.