Бастурма из говядины – вяленое мясо Рецепт в домашних условиях! - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Бастурма – вяленое мясо в домашних условиях

Бастурма – вяленое мясо в домашних условиях


Как приготовить бастурму из говядины – пошаговый рецепт
  • Подготовить специи.


  • Измельчить специи.


  • Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами. Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.


  • В подходящую емкость уложить подготовленное мясо, накрыть фольгой оставив зазор для вентиляции воздуха.


  • Держать в холодильнике три дня. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть мясо на другую сторону, затем каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать мясо, если появляется жидкость, каждый раз её сливать.


  • Мясо замотать в четыре слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на три дня.


  • Периодически проверять мясо на ощупь, оно не должно быть слишком твердым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять 3-5 дней.
  • Готовое мясо хранить в холодильнике.

Видео рецепт


Бастурма из говядины рецепт
  • Говядина – 1 кг
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сушенный чеснок – 1 ч.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 ч.л.
  • Перец – 1 ч.л.
Автор: | 2019.04.03
Просмотров: 151
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 5+5=
Ответ: