Бастурма из куриной грудки Вяленое мясо


Бастурма из куриной грудки пошаговый рецепт

  • Тщательно моем куриную грудку, обрезаем все жилы, пленочки, жирок, малые кусочки мяса.
  • В судок всыпаем несколько ложек соли, выкладываем мясо и сверху засыпаем солью, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
  • Филе хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на пару часов, периодически воду меняем.
  • Смешиваем специи. Мясо обсушили бумажным полотенцем, кладем в пакет, туда же отправляем специи и хорошо встряхиваем в течении минуты.
  • Продеваем в мясе нитку и подвешиваем сохнуть в сухом помещении, которое регулярно проветривается, если это отопительный сезон, тогда батарею вблизи мяса лучше закрыть полотенцем.
  • Высушиваем не менее двух суток. Для бутербродов двое суток, если бастурма идет под пиво, тогда четверо суток.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Рецепт бастурмы из куриной грудки

  • Куриная грудка — 600 г
  • Каменная соль — 300 г
  • Черный молотый перец — 2 ч.л
  • Паприка молотая — 1 ч.л
  • Прованские травы или хмели-сунели
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.