Бастурма из куриной грудки Вяленое мясо - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Бастурма из куриной грудки Вяленое мясо

Бастурма из куриной грудки Вяленое мясо

4 порций

Бастурма из куриной грудки пошаговый рецепт
  • Тщательно моем куриную грудку, обрезаем все жилы, пленочки, жирок, малые кусочки мяса.
  • В судок всыпаем несколько ложек соли, выкладываем мясо и сверху засыпаем солью, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
  • Филе хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на пару часов, периодически воду меняем.
  • Смешиваем специи. Мясо обсушили бумажным полотенцем, кладем в пакет, туда же отправляем специи и хорошо встряхиваем в течении минуты.
  • Продеваем в мясе нитку и подвешиваем сохнуть в сухом помещении, которое регулярно проветривается, если это отопительный сезон, тогда батарею вблизи мяса лучше закрыть полотенцем.
  • Высушиваем не менее двух суток. Для бутербродов двое суток, если бастурма идет под пиво, тогда четверо суток.
Приятного аппетита!

Видео рецепт


Рецепт бастурмы из куриной грудки
  • Куриная грудка - 600 г
  • Каменная соль - 300 г
  • Черный молотый перец - 2 ч.л
  • Паприка молотая - 1 ч.л
  • Прованские травы или хмели-сунели

Автор: | 2018.12.29
Просмотров: 147
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: