Три салата с оригинальной, новой подачей на новогодний стол!


Салат крабовый Подача в профитролях

  • Профитроли можно купить магазинные (без начинки), а можно приготовить самим. Для этого соединим воду, масло и соль. Поставим на огонь, доведем до кипения, добавим муку, хорошо перемешиваем. Оставляем кастрюлю на среднем огне и помешиваем еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем перекладываем в миску. Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, добавляем яйца по одному, взбивая тесто деревянной ложкой. Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким, блестящим, спадающим с ложки широкой лентой. Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, смоченным в воде пальцем, чтобы хвостики не подгорели. Выпекаем первые 10 минут при t 220 С °, следующие 10 минут при t 160 С °. Духовку открывать нельзя.
  • Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Срезаем верхушки профитролей, накладываем салат, накрываем верхушками, украшаем зеленью.


Оригинальная подача оливье на слоеном тесте

  • Заранее размороженное тесто раскатываем, делим на квадраты. На квадрате делаем разрезы, как показано на видео. Берем за внешний крайний левый угол и перекидываем к внутреннему правому углу. И наоборот, верхний крайний правый угол теста перекидываем к внутреннему левому углу. Конвертик готов. Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 15 минут.
  • Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на конвертики.


Закуска «Селедка на шубе» Порционная подача

  • Нарезаем хлеб, картофель, свеклу примерно одного размера.
  • На хлеб намажем майонез, выкладываем картофель, свеклу, сверху селедку и перевязываем зеленым луком. В эту закуску можно добавить вареную морковь, репчатый лук (лучше заранее его промариновать)

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Салат крабовый в профитролях
Для профитролей

  • Мука пшеничная — 100 г
  • Вода — 100 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца — 4 шт.

Для салата

  • Крабовые палочки — 200 г
  • Кукуруза консервированная — 140 г
  • Рис (отварной) — 100 г
  • Яйца (отварной)- 2 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Зелень

Порционный оливье на слоеном тесте

  • Слоеное тесто — 500 г
  • Картофель отварной- 2 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Огурцы свежие — 1 шт.
  • Колбаса вареная — 300 г
  • Майонез — 100 мл.
  • Горошек зеленый консервированный — 150 г
  • Зелень, соль, перец молотый

Закуска «Селедка на шубе»

  • Хлеб ржаной — 4-5 ломтика
  • Филе сельди в масле — 180 г
  • Картофель (отварной) – 2 шт.
  • Свекла (отварная) — 2 шт.
  • Зеленый лук
  • Майонез
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.