Три салата с оригинальной, новой подачей на новогодний стол!
6 порций
Салат крабовый Подача в профитролях
- Профитроли можно купить магазинные (без начинки), а можно приготовить самим. Для этого соединим воду, масло и соль. Поставим на огонь, доведем до кипения, добавим муку, хорошо перемешиваем. Оставляем кастрюлю на среднем огне и помешиваем еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем перекладываем в миску. Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, добавляем яйца по одному, взбивая тесто деревянной ложкой. Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким, блестящим, спадающим с ложки широкой лентой. Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, смоченным в воде пальцем, чтобы хвостики не подгорели. Выпекаем первые 10 минут при t 220 С °, следующие 10 минут при t 160 С °. Духовку открывать нельзя.
- Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Срезаем верхушки профитролей, накладываем салат, накрываем верхушками, украшаем зеленью.
Оригинальная подача оливье на слоеном тесте
- Заранее размороженное тесто раскатываем, делим на квадраты. На квадрате делаем разрезы, как показано на видео. Берем за внешний крайний левый угол и перекидываем к внутреннему правому углу. И наоборот, верхний крайний правый угол теста перекидываем к внутреннему левому углу. Конвертик готов. Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 15 минут.
- Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на конвертики.
Закуска «Селедка на шубе» Порционная подача
- Нарезаем хлеб, картофель, свеклу примерно одного размера.
- На хлеб намажем майонез, выкладываем картофель, свеклу, сверху селедку и перевязываем зеленым луком. В эту закуску можно добавить вареную морковь, репчатый лук (лучше заранее его промариновать)
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Салат крабовый в профитролях
Для профитролей
Порционный оливье на слоеном тесте
Закуска «Селедка на шубе»
Для профитролей
- Мука пшеничная - 100 г
- Вода - 100 г
- Масло растительное - 100 г
- Соль - 1 г
- Яйца - 4 шт.
- Крабовые палочки - 200 г
- Кукуруза консервированная - 140 г
- Рис (отварной) - 100 г
- Яйца (отварной)- 2 шт.
- Майонез - 100 г
- Зелень
Порционный оливье на слоеном тесте
- Слоеное тесто - 500 г
- Картофель отварной- 2 шт.
- Морковь отварная - 1 шт.
- Яйца вареные - 2 шт.
- Огурцы свежие - 1 шт.
- Колбаса вареная - 300 г
- Майонез - 100 мл.
- Горошек зеленый консервированный - 150 г
- Зелень, соль, перец молотый
Закуска «Селедка на шубе»
- Хлеб ржаной - 4-5 ломтика
- Филе сельди в масле - 180 г
- Картофель (отварной) – 2 шт.
- Свекла (отварная) - 2 шт.
- Зеленый лук
- Майонез
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
