Сало 10+12

  • Нарезать сало на полоски шириной примерно 5-7см.
  • В казан (кастрюлю), кладем соль (не йодированную), перец горошком, лавровый лист, смесь прованских трав, острый молотый перец и головку чеснока. Добавляем много луковой шелухи, предварительно промыв ее под проточной водой. Поверх шелухи выкладываем сало, обязательно шкуркой вниз. Заливаем холодной водой, ставим гнет (у меня тарелка и банка с водой).
  • Отправляем на плиту на сильный огонь, после закипания воды, убавляем огонь до минимума и варим сало 10 минут. По истечении времени, выключаем плиту, убираем гнет, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
  • Достаем сало, и чтобы убрать лишнюю влагу, каждый кусочек промакаем бумажными полотенцами.

  • Я такое сало храню в морозильной камере, поэтому каждый кусочек заворачиваю в пищевую пленку. А есть такое вкусное сало можно сразу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Как приготовить сало в луковой шелухе

  • Сало – 1 кг
  • Луковая шелуха — много
  • Соль – 200 г (не йодированная)
  • Чеснок – 1 головка
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Черный перец – 20-30 шт.
  • Перец чили – 1 ч. л.
  • Прованские травы – 0,5 ч. л.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.