Пирог с творогом и штрейзелем Вкусно!
» » Пирог с творогом

Пирог с творогом

Пирог с творогом

Дрожжевое тесто:


  • В теплое молоко или кефир (35-40 С) добавляем ложку сахара, сухие дрожжи и три ложки муки из общего количества муки по рецепту. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут чтобы дрожжи активировались.
  • Добавляем соль, сахар, ванильный сахар, одно яйцо, ложку растительного масла и все хорошо перемешиваем.
  • Просеиваем половину нормы муки и замешиваем липкое тесто.
  • На этом этапе, когда тесто совсем липкое добавляем слегка подтопленное сливочное масло и вмешиваем его руками в тесто. Затем добавляем всю оставшуюся муку и замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Пирог с творогомПирог с творогом
  • Кладем тесто в миску (предварительно смазав ее растительным маслом), накрываем и ставим в теплое место примерно на полтора часа, чтобы оно увеличилось в объёме минимум в четыре раза. Я ставлю в прогретую до теплого и выключенную духовку.
Пирог с творогомПирог с творогом

Штрейзель:


  • Берем 40 грамм сливочного масла (лучше комнатной температуры), добавляем две ложки муки и одну ложку сахара. Перетираем все руками и крошка готова. Ставим ее пока в холодильник, пусть ждет своего часа.

Творожная начинка:


  • Берем творог любой жирности (у меня домашний) добавляем одно или два яйца (смотрите по сухости творога), добавляем сахар по вкусу, ванильный сахар, маленькую щепотку соли и пару тройку ложек сметаны, чтобы начинка была нежной. Перетираем все толкушкой и начинка готова.

Печем пирог:


  • Раскатываем тесто не очень тонко где-то в пол сантиметра толщиной в прямоугольник примерно 35х70 см.
  • Равномерно распределяем начинку и скручиваем в рулет, а затем уже сам рулет сворачиваем в ракушку.
  • Пирог можно выпечь прямо на противне или же переложить его в форму.

Пирог с творогомПирог с творогом
  • Даем пирогу расстояться минут 20, затем смазываем взболтанным яйцом и присыпаем приготовленной раннее крошкой.
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно минут 45-50. Ориентируйтесь по своей духовке, как только пирог подрумянится, достаем его из духовки, даем остыть и можно кушать.

Пирог с творогомПирог с творогом

Немного о пироге. Ничего особенного в этом пироге как бы и нет: простое (но вкусное) дрожжевое тесто и творожная прослойка, а ДА... и еще штрейзель который прикольно похрустывает. Это знаете тот вариант, когда хочется пирожков с творогом, а лепить их не очень хочется, ну и тогда взял завернул творог в тесто и получился один большой пирожок.
Так что при случае воспользуйтесь!

Видео рецепт:

Дрожжевое тесто:
  • Молоко (или кефир) – 200 мл (подогреть 35-40 С)
  • Мука – 420-450 г
  • Соль – 2/3 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст.л. в опару + 2 ст.л. в тесто
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Яйца – 2 шт. (1 в тесто + 1 для смазки пирога)
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло – 50 г

Творожная начинка:
  • Творог – 500 г
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Соль – щепотка
  • Сахар – по вкусу (у меня 2 ст.л.)
  • Ванильный сахар – 10 г

Крошка для посыпки (штрейзель):
  • Сливочное масло – 40 г
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Выпекать при 170-180 С 45-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке)
Автор: | 2017.05.22
Просмотров: 152
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: