Вкусное кукурузное печенье
» » Кукурузное печенье

Кукурузное печенье

Кукурузное печенье

Готовим тесто с кукурузной мукой


  • Просеем и смешаем кукурузную и пшеничную муку, а также к этой смеси добавим разрыхлитель. Отставляем пока в сторонку.
  • В отдельной посуде (или чаше миксера если будете тесто замешивать в кухонном процессоре) соединяем все остальные ингредиенты по рецепту, а именно: творог, масло, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.

Кукурузное печеньеКукурузное печенье
  • Все перемешиваем, постепенно добавляем мучную смесь и замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем тесто в пакет и кладем в холодильник на один час.

Кукурузное печеньеКукурузное печенье
В этом тесте творог можно заменить сметаной, но тогда муки пойдет немного больше. Вообще точное количество необходимой муки здесь назвать сложно. Поскольку творог может быть влажным или сухим, яйца маленькие и крупные, да и мука тоже разная и тем более еще и кукурузная. Поэтому полагайтесь не на количество муки в рецепте, а на плотность теста. Оно должно держаться комочком, быть мягким и эластичным, но не забитым мукой. Если оторвать небольшой кусочек теста, то оно должно отрываться сразу и не тянуться за куском, это будет означать что муки в меру.


Кукурузное печеньеКукурузное печенье

Печем кукурузное печенье


  • Можно раскатать тесто в пласт и вырезать фигурки или отрывать от теста кусочки и скатывать их в колобки, можно приплюснуть, можно и так оставить. При выпечке печенье не теряет форму и не расплывается.
  • Также печенье можно чем ни будь присыпать: маком, орехами, кунжутом, семечками, сахаром … чем вашей душе угодно.

Кукурузное печеньеКукурузное печенье
  • Печется печенье при 180-190 градусах примерно 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Просто открывайте дверцу духовки, приподымайте печенье и смотрите на донышко, как только подрумянится значит готово.

Кукурузное печеньеКукурузное печенье

На выходе у меня получилось 76 печений по 20 грамм каждое, по весу полтора килограмма.

Кукурузное печеньеКукурузное печенье

Вкусовые характеристики печенья: мягкое, но не влажное, в меру рассыпчатое, аппетитного солнечного цвета, кукурузный запах напрочь отсутствует. Очень вкусно с чаем, а с молоком вообще «песня».

Видео рецепт:


Тесто из кукурузной муки:
  • Творог – 200 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Разрыхлитель – 18 г (1 пакетик)
  • Мука кукурузная (мелкого помола) – 330-350 г (2 стакана)
  • Мука пшеничная – 400 г (2 полных стакана)

Присыпка для печенья:
  • Орехи, семечки, кунжут, мак… или просто сахар
Автор: | 2017.03.08
Просмотров: 269
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: