Простой рецепт Пирожное Меренга Хрупкое, нежное и очень вкусное! - Кабачок фото видео рецепты пошагово

Пирожное Меренга Печенье с Безе


Приготовим песочное тесто для пирожных (печенья)
  • В просеянную муку натираем на крупной терке холодный маргарин (или масло). Руками перетираем в крошку.


  • Добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), соль (если используете несоленое сливочное масло или не соленый маргарин), ванилин (или ванильный сахар). Перемешиваем.
  • Добавляем один яичный желток и замешиваем тесто. Долго месить не стоит, чтобы масло не таяло от тепла рук. Тесто просто должно собраться в ком. Если чувствуете, что желтка мало, тесто не собирается в ком, добавьте ложку холодной воды.


  • Кладем песочное тесто в холодильник на 20 минут. Достаем из холодильника и раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм.
  • Вырезаем кружочки, можно стаканчиком или специальной вырезкой. Диаметр моей вырезки 5 см. У меня получилось 32 шт.


  • Выкладываем песочные заготовки на противень. На средину каждого кружочка кладем немного какой-нибудь густой начинки. Это может быть: нутелла, халва, кусочек конфеты типа Коровка, вареная сгущенка типа Ириска, мармеладка… и т.п. У меня яблочно-вишневое повидло.
Приготовим белковое безе для песочных пирожных
  • К яичным белкам кладем соль, взбиваем миксером на средних оборотах одну минуту. Белки должны вспениться.
  • В три подхода подсыпаем сахар и взбиваем, на высокой скорости миксера, примерно три минуты. Белки должны быть взбиты в крепкую плотную пену.
  • В конце добавляем столовую ложку лимонного сока (или яблочного уксуса, или лимонную кислоту на кончике ножа). Перемешиваем миксером 15 секунд.


  • Перекладываем безе в кондитерские мешок с насадкой, или кулек, отрезав уголок, или просто набираем ложкой и высаживаем на песочные заготовки.


  • Ставим в разогретую духовку, печем в режиме конвекции при t 140 С (или верх/низ t 150 С) в течение 30 минут.



Пироженки нежные, хрупкие и очень вкусные!

Видео рецепт
Песочное тесто:
  • Мука – 150 г
  • Холодный маргарин – 100 г (или масло)
  • Сахарная пудра – 50 г (или мелкий сахар)
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г)
  • Желток – 1 шт., при необходимости + 1 ст.л. холодной воды (я не добавляла)

Безе:
  • Яичные белки – 3 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 220 г
  • Лимонный сок – 1 ст.л. (или яблочный уксус 1 ст.л., или лимонная кислота на кончике ножа)

Начинка:
  • Повидло, нутелла, халва, конфеты Коровка, сгущенка Ириска, мармелад …
Автор: | 2020.12.27
Просмотров: 44
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: Напишите число двадцать два цифрами.
Ответ:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: