Печеные пирожки с творогом

pechenye-pirozhki-1


Как приготовить пирожки с творогом

  • К просеянной муке добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем.
  • Вливаем теплое молоко (если будете использовать сухие дрожжи, которые требуют предварительного замачивания или свежие прессованные дрожжи, то растворите их в молоке). Добавляем яйцо, сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Благодаря уксусу в тесте не будет чувствоваться запах дрожжей, поэтому время для брожения теста можно сократить.
  • Замешиваем тесто или руками, или при помощи техники. Тесто получается не липким, средней плотности.
  • Кладем дрожжевое тесто в посуду, промазанную растительным маслом, накрываем и оставляем на 30 минут.


Приготовим начинку для пирожков

  • К творогу добавляем натертый сыр, соль, перец и мелкопорезанную зелень (петрушка, кинза). Перемешиваем, начинка готова.

Формуем пирожки с начинкой

  • Делим тесто на 12 частей, округляем их, накрываем и оставляем в покое на 10 минут. Делаем это для того, чтобы расслабилась клейковина и тесто не сопротивлялось при раскатке и формовке.

  • Можно воспользоваться фигурной вырезкой для теста, но не обязательно.

  • Кусочек теста раскатываем в круг, в центр кладем начинку и защипываем края.

  • Сформованные пирожки накрываем и ставим на расстойку, минут на 30-40.
  • Перед выпечкой смазываем яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.
  • Ставим в разогретую духовку, печем при t 190 C около 20-25 минут.

Пирожки вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Тесто не сладкое и можно сказать оно универсальное. Именно для таких подобных пирожков, пирогов или пиццы.

Видео рецепт

Тесто для печеных пирожков

  • Мука – 500 г
  • Дрожжи сухие – 7 г (или свежих 20 г)
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо среднее или крупное – 1 шт.
  • Растительное масло – 60 мл
  • Сахар – 2 ч.л. с горкой
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Яблочный уксус – 1 ст.л. (или столовый уксус 6-9 %)

*Вес сырого теста 900 г, у меня 12 пирожков по 75 г

Начинка для пирожков

  • Творог – 350 г
  • Сыр твердый – 70 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец молотый – по желанию
  • Петрушка, кинза

*Из расчета 35 г начинки для 12 пирожков

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.