Булочки с абрикосами Дрожжевое тесто без яиц


Как сделать дрожжевое тесто без яиц

  • В чашу просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Если используете те сухие дрожжи, которые нужно разводить в жидкости, или свежие прессованные дрожжи, то разведите их в теплом молоке, которое есть в рецепте.
  • Добавляем теплое молоко, сметану, сахар, ванилин, растительное масло без запаха и соль.
  • Месим тесто до гладкости. У меня тесто месилось на первой скорости из шести возможных, в течение восьми минут. Поскольку в тесте используется сметана, а это продукт, который у всех будет разный, возможно придётся добавить немного муки во время замеса. Мне пришлось добавить половину столовой ложки. Дрожжевое тесто получается мягким и не липким.

  • Кладем дрожжевое тесто в посуду, предварительно смазанную растительным маслом, накрываем, чтобы тесто не обветрилось, и ставим в теплое место для расстойки, примерно на час. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в два раза.

  • Расстоявшееся тесто делим на части (сколько хотите булочек). Кусочки теста округляем, выкладываем на противень, застелив его силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, накрываем и даем расстояться 30-40 минут.


Как сделать красивые булочки

  • Формуем красивые булочки ромашки. В средине заготовки делаем углубление при помощи дна стаканчика или подходящей бутылочки (предварительно дно припылить мукой или промазать растительным маслом). Ножом делаем надрезы, концы надрезов защипываем, чтобы были похожи на лепесточки.

  • Желток яйца смешиваем с молоком и смазываем «лепестки» булочек.
  • В углубление кладем половинку абрикосы, мякотью вверх, присыпаем абрикосы сахаром.
  • Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при t 180 *C 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Получились красивые, солнечные булочки ромашки. Думаю, их особенно оценят дети))

Видео рецепт

Рецепт дрожжевого теста без яиц

  • Мука – 320 г (в процессе замеса возможно + 20 г)
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л. (это 4-5 г) ***живых 10 г, развести в молоке
  • Молоко теплое – 150 г
  • Сметана 10-15 % – 2 ст.л. (это 60-70 г)
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Ванилин – 1 г (или ванильный сахар 10 г)
  • Растительное масло – 60 г
  • Соль – щепотка

Дополнительно

  • Абрикосы крупные, спелые, сладкие – 6 шт.
  • Сахар – присыпать абрикосы
  • Желток + ст. ложка молока – смазать булочки

*Вес моего сырого теста 660 г, у меня 12 булочек по 55 г

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.