Слоеные булочки с кокосовой стружкой

  • Рецепты пошагово с фото
  • »
  • Выпечка
  • »
  • Слоеные булочки с кокосовой стружкой

1591789456_sloenye-bulochki-kokosovye-bulochki-1-6158457
Как сделать слоеные булочки с кокосовой стружкой
Я для замеса пользуюсь машиной, но тесто плотное, как раз идеальное для ручного замеса.

  • В чашу просеиваем муку, делаем в муке углубление и выливаем в него теплое молоко. В молоко крошим дрожжи (если сухие, то используйте согласно инструкции на упаковке), добавляем 25 г сахара и немного муки (из общего количества), перемешиваем, чтобы получилась густая кашица. Оставляем на 15 минут, ждем, когда дрожжи активируются – на поверхности появятся пузыри воздуха.

  • Добавляем остаток сахара (это еще 25 г), разбиваем яйцо и кладем соль. Промесим тесто пока мука не впитает всю влагу.
  • В посуде соединяем кокосовое и растительное масло. Прогреем смесь в микроволновке, чтобы кокосовое масло растворилось.
  • Порционно, добавляем смесь масел в тесто и месим его. Одну ложку масла добавили, промесили, пока эта порция полностью вмешается в тесто, затем следующую порцию. У меня тесто месилось на первой скорости из шести, 8-9 минут. Тесто плотное и совсем чуточку липкое, но на руках не остается.

  • Ставим тесто в теплое место для расстойки, оно должно увеличиться в объёме в три раза, на это уйдет около часа
  • Делим тесто на 6 кусочков, округляем их, накрываем и оставляем в покое на 15 минут. Так клейковина расслабится и тесто не будет сопротивляться при раскатке.
  • Приготовим смесь из сливочного и кокосового масел. Также, как и в первом случае, все прогреем в микроволновке.
  • Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 30 см. Складываем их стопочкой. Каждый слой промазываем смесью масел, присыпаем сахаром и кокосовой стружкой.

  • Стопку сначала распластываем руками, а затем скалкой раскатываем круг диаметром 50 см. Разрезаем на 12 треугольников, каждый треугольник скатываем в рогалик.

  • Выкладываем заготовки на подготовленный противень, накрываем и ставим на расстойку на 30-40 минут.
  • Верхушку изделий промазываем молоком. Ставим в разогретую духовку. Печем при t 180 С 25 минут.
  • Готовым булочкам даем остыть и можно кушать.

  • Эти слоеные булочки уже вкусные, уже красивые и румяные. Но, при желании, можно, слегка теплые булочки, промазать сгущенкой, медом или вареньем, а сверху присыпать кокосовой стружкой.

Обязательно приготовьте, очень вкусно!

Видео рецепт

Дрожжевое тесто для слоеных булочек:

  • Мука – 500 г
  • Молоко теплое – 260 мл
  • Дрожжи прессованные -20 г (сухие согласно инструкции, обычно 7-12 г)
  • Сахар – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кокосовое масло – 30 г
  • Растительное масло – 20 г
  • Соль – 0,5 ч.л.

*Вес сырого теста 930 г
*Муку использовала «Днипромлын»

Для прослойки:

  • Кокосовое масло – 30 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Сахар – 50 г (+/- по вкусу)
  • Кокосовая стружка – 30 г (или больше)

При желании, для украшения:

  • Молоко – смазать перед выпечкой
  • Сгущённое молоко – 100 г
  • Кокосовая стружка – 10 г
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.