Торт Спартак|Это самый вкусный вариант - пошагово

Торт Спартак

Торт Спартак

Медово-шоколадные коржи


  • Просеем сухую смесь, а именно: муку какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
  • В сотейнике соединяем сахар, мед и масло, ставим на маленький огонь, помешивая даем смеси прогреться и растопиться. До кипения доводить не надо, просто прогреть. Добавляем яйца, соду, ставим на маленький огонь и непрерывно помешивая ждем, когда сода вступит в реакцию с медом, должна появиться густая пена. Снимаем с огня.
  • Соединяем обе смеси (жидкую и сухую) перемешиваем ложкой. Получится мягкое теплое тесто.

Торт СпартакТорт Спартак
  • Выкладываем тесто на припыленный мукою стол, раскатываем в колбаску и делим на 8 примерно равных частей, скатываем из них колобочки. Желательно муки больше не вмешивать чтобы коржи не были слишком плотными.
  • Колобочки немного приплёскиваем, кладем их на плоское блюдо, накрываем пленкой. Оставляем на полчаса при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник еще примерно на час. Это тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней.

Торт СпартакТорт Спартак
  • Каждый колобочек раскатываем в тонкий пласт примерно в 2 миллиметра. Мне удобно раскатывать между двумя пакетами.
  • Переносим на пергаментную бумагу, вырезаем круг диаметром 20-22 см., а остатки собираем в отдельный колобочек, круг накалываем вилочкой.
  • Переносим бумагу с вырезанным коржом обязательно на горячий (не холодный) противень и выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно по 6-7 минут. В итоге должно получиться 9-10 коржей.
  • Один из коржей измельчаем в крошку, которой будем обсыпать бока торта.

Торт СпартакТорт Спартак

Пропитка для коржей


  • В молоко или сливки кладем сахар, ванильный сахар, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Даем полностью остыть.


Крем на манке


  • В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар, манку, ставим на огонь и непрерывно помешивая варим манную кашу. В готовую горячую манную кашу добавляем пакетик ванильного сахара и сок одного лимона. При помощи погружного блендера хорошо перемешиваем. Даем каше полностью остыть. Если нет погружного блендера - ничего страшного, пускай будет как есть. Манку в креме вы все равно не почувствуете.
  • Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. Масло должно слегка побелеть и увеличиться в объеме. Небольшими порциями по 3-4 ложки добавляем охлаждённую до комнатной температуры манку, коротко перемешиваем миксером после каждой добавленной порции. Долго взбивать не надо чтобы крем не расслоился.
Крем получается мягкий и воздушный, но он не расплывается под коржами как скажем сметанный крем, а кислинка от лимона делает его совершенно не приторным. Тот, кто не знает из чего сделан этот крем, когда его пробуют говорят, что это творожный крем, а пахнет этот крем между прочим пломбиром.

Торт СпартакТорт Спартак

Собираем торт


  • Коржи пропитываем подготовленной ранее пропиткой и прослаиваем (щедро) кремом.
  • Бока торта промазываем и выравниваем кремом, затем присыпаем подготовленной крошкой.

Торт СпартакТорт Спартак

Шоколадная помадка


  • В сотейнике соединяем 40 грамм сливочного масла, 75 миллилитров молока, по три ложки сахара и какао. Ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая ждем пока масса закипит и станет однородной и глянцевой. Продукты и ложки у всех разные поэтому регулируйте густоту помадки при помощи молока. По консистенции масса должна быть как сгущённое молоко.

Торт СпартакТорт Спартак
  • Даем помадке слегка остыть и поливаем нею охлажденный торт.
  • Украшаем по вашему вкусу. Я украсила готовым покупным зефиром.
  • Ну и самое огорчительное, этот торт должен хорошо пропитаться, хотя бы часа три-четыре.

Торт Спартак

От себя хочу добавить, что я пробовала этот торт с разными кремами, но с этим мне понравился больше всего. Он просто идеально гармонично сочетается с такими коржами. Также отлично подходит к классическим медовым коржам, то есть к медовику. Очень советую приготовить этот торт именно с этим кремом. Я уверена вы не останетесь без положительных эмоций.

Видео рецепт:

Медово-шоколадные коржи
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мёд – 100 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Какао – 40 гр.
  • Мука – 350 гр.
Коржи выпекать при температуре 180-190 С – 6-7 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пропитка для коржей
  • Молоко или сливки – 250 мл.
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Крем на манке
  • Молоко – 1 литр
  • Манная крупа – 120 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сок одного лимона
  • Сливочное масло – 400 гр.

Шоколадная помадка
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Какао – 3 ст. ложки
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Молоко – 75-100 мл.
Для украшения - покупной зефир
Автор: | 2017.02.05
Просмотров: 327
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
1

  1. Пользователь offline Валентина Онищук - 26 февраля 2017 08:49
    • Нравится
    • 0
    Очень вкусный торт.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: