Торт Спартак|Это самый вкусный вариант - пошагово

Торт Спартак

Торт Спартак

Медово-шоколадные коржи


  • Просеем сухую смесь, а именно: муку какао, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
  • В сотейнике соединяем сахар, мед и масло, ставим на маленький огонь, помешивая даем смеси прогреться и растопиться. До кипения доводить не надо, просто прогреть. Добавляем яйца, соду, ставим на маленький огонь и непрерывно помешивая ждем, когда сода вступит в реакцию с медом, должна появиться густая пена. Снимаем с огня.
  • Соединяем обе смеси (жидкую и сухую) перемешиваем ложкой. Получится мягкое теплое тесто.

Торт СпартакТорт Спартак
  • Выкладываем тесто на припыленный мукою стол, раскатываем в колбаску и делим на 8 примерно равных частей, скатываем из них колобочки. Желательно муки больше не вмешивать чтобы коржи не были слишком плотными.
  • Колобочки немного приплёскиваем, кладем их на плоское блюдо, накрываем пленкой. Оставляем на полчаса при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник еще примерно на час. Это тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней.

Торт СпартакТорт Спартак
  • Каждый колобочек раскатываем в тонкий пласт примерно в 2 миллиметра. Мне удобно раскатывать между двумя пакетами.
  • Переносим на пергаментную бумагу, вырезаем круг диаметром 20-22 см., а остатки собираем в отдельный колобочек, круг накалываем вилочкой.
  • Переносим бумагу с вырезанным коржом обязательно на горячий (не холодный) противень и выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно по 6-7 минут. В итоге должно получиться 9-10 коржей.
  • Один из коржей измельчаем в крошку, которой будем обсыпать бока торта.

Торт СпартакТорт Спартак

Пропитка для коржей


  • В молоко или сливки кладем сахар, ванильный сахар, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Даем полностью остыть.


Крем на манке


  • В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар, манку, ставим на огонь и непрерывно помешивая варим манную кашу. В готовую горячую манную кашу добавляем пакетик ванильного сахара и сок одного лимона. При помощи погружного блендера хорошо перемешиваем. Даем каше полностью остыть. Если нет погружного блендера - ничего страшного, пускай будет как есть. Манку в креме вы все равно не почувствуете.
  • Мягкое сливочное масло взбиваем миксером. Масло должно слегка побелеть и увеличиться в объеме. Небольшими порциями по 3-4 ложки добавляем охлаждённую до комнатной температуры манку, коротко перемешиваем миксером после каждой добавленной порции. Долго взбивать не надо чтобы крем не расслоился.
Крем получается мягкий и воздушный, но он не расплывается под коржами как скажем сметанный крем, а кислинка от лимона делает его совершенно не приторным. Тот, кто не знает из чего сделан этот крем, когда его пробуют говорят, что это творожный крем, а пахнет этот крем между прочим пломбиром.

Торт СпартакТорт Спартак

Собираем торт


  • Коржи пропитываем подготовленной ранее пропиткой и прослаиваем (щедро) кремом.
  • Бока торта промазываем и выравниваем кремом, затем присыпаем подготовленной крошкой.

Торт СпартакТорт Спартак

Шоколадная помадка


  • В сотейнике соединяем 40 грамм сливочного масла, 75 миллилитров молока, по три ложки сахара и какао. Ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая ждем пока масса закипит и станет однородной и глянцевой. Продукты и ложки у всех разные поэтому регулируйте густоту помадки при помощи молока. По консистенции масса должна быть как сгущённое молоко.

Торт СпартакТорт Спартак
  • Даем помадке слегка остыть и поливаем нею охлажденный торт.
  • Украшаем по вашему вкусу. Я украсила готовым покупным зефиром.
  • Ну и самое огорчительное, этот торт должен хорошо пропитаться, хотя бы часа три-четыре.

Торт Спартак


От себя хочу добавить, что я пробовала этот торт с разными кремами, но с этим мне понравился больше всего. Он просто идеально гармонично сочетается с такими коржами. Также отлично подходит к классическим медовым коржам, то есть к медовику. Очень советую приготовить этот торт именно с этим кремом. Я уверена вы не останетесь без положительных эмоций.

Видео рецепт:


Медово-шоколадные коржи
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мёд – 100 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Какао – 40 гр.
  • Мука – 350 гр.
Коржи выпекать при температуре 180-190 С – 6-7 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пропитка для коржей
  • Молоко или сливки – 250 мл.
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Крем на манке
  • Молоко – 1 литр
  • Манная крупа – 120 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сок одного лимона
  • Сливочное масло – 400 гр.

Шоколадная помадка
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Какао – 3 ст. ложки
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Молоко – 75-100 мл.
Для украшения - покупной зефир
Автор: | 2017.02.05
Просмотров: 7 346
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
2

  1. Галина - 24 февраля 2018 21:21
    • Нравится
    • 0
    Спасибо за подробное описание процесса приготовления.Готовила строго по рецепту, торт получился очень вкусным!!  Крем на манке действительно похож на творожный,не отличить!Теперь это мой самый любимый крем!
  2. Пользователь offline Валентина Онищук - 26 февраля 2017 08:49
    • Нравится
    • 0
    Очень вкусный торт.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: