- Для песочного теста. Смешать просеянную муку с солью, добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, и перетереть в мелкую крошку. К мучной крошке добавить соду и перемешать. Затем добавить холодную сметану и замесить мягкое тесто.
- Разделить тесто на две равные части, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
- Для начинки. Измельчить грецкие орехи в блендере. Добавить к орехам сахар, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать.
- Раскатать обе части охлажденного теста в тонкие пласты, толщиной около 2 мм. Обрезать края пластов, сформировав квадраты 30х30 см. Разделить каждый из них на девять квадратных частей.
- Выложить на все части теста по 1 чайной ложке начинки и равномерно распределить. Свернуть их все в рулетики.
- Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут.
- Остывшее печенье украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Видео рецепт:
Для песочного теста
- Мука пшеничная — 330 г
- Соль — 1 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сметана — 170 г
- Сода — 1/3 ч. л. (1 г)
Для начинки
- Грецкие орехи (без скорлупы) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
Для украшения
