Торт «Карпатка»


Как приготовить торт Карпатка

  • Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту, добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить муку и быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня. Слегка остудить и добавлять по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого.
  • Половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
  • Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
  • Со второй половиной теста поступить аналогично.
  • Для заварного крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы, перемешать. Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения, и постепенно добавить к яично-сахарной смеси, непрерывно перемешивая. Поставить смесь на небольшой огонь, варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар и крем остудить.
  • Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Частями добавить заварной крем, перемешивая после каждого добавления. Крем для торта Карпатка готов!
  • Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем, накрыть сверху другим коржом.
  • Отправить в холодильник, на 3-5 часов.
  • Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Для заварного теста:

  • Вода — 200 мл
  • Масло сливочное — 80 г
  • Соль — 2 г
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Яйцо куриное — 4 шт. (среднее, категория С1)

Крем для торта Карпатка

  • Молоко — 600 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар — 140 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Крахмал (кукурузный) — 50 г
  • Масло сливочное — 200 г

Для украшения:

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.