Торт «Карпатка» - Кабачок фото видео рецепты пошагово

Торт «Карпатка»

70 мин
8 порций

Как приготовить торт Карпатка
  • Для теста. Сотейник с водой поставить на плиту, добавить соль и сливочное масло. Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить муку и быстро смешать. Как только тесто станет единым комом, а на дне образуется мучной налет, снять сотейник с огня. Слегка остудить и добавлять по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого.
  • Половину теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну, сделать лопаткой неровности на поверхности.
  • Выпекать в разогретой до 200 °C духовке, 30-35 минут.
  • Со второй половиной теста поступить аналогично.
  • Для заварного крема. Смешать яйца с сахаром, солью и крахмалом. Добавить немного молока от общей нормы, перемешать. Основную часть молока поставить на плиту, довести до кипения, и постепенно добавить к яично-сахарной смеси, непрерывно перемешивая. Поставить смесь на небольшой огонь, варить в течение нескольких минут, до загустения и закипания. В заключение добавить ванильный сахар и крем остудить.
  • Взбивать сливочное масло 4-5 минут. Частями добавить заварной крем, перемешивая после каждого добавления. Крем для торта Карпатка готов!
  • Собрать торт, выложив на один из коржей весь крем, накрыть сверху другим коржом.
  • Отправить в холодильник, на 3-5 часов.
  • Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Видео рецепт


Для заварного теста:
  • Вода - 200 мл
  • Масло сливочное - 80 г
  • Соль - 2 г
  • Мука пшеничная - 140 г
  • Яйцо куриное - 4 шт. (среднее, категория С1)

Крем для торта Карпатка
  • Молоко - 600 мл
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сахар - 140 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Крахмал (кукурузный) - 50 г
  • Масло сливочное - 200 г

Для украшения:
  • Сахарная пудра - 20 г
Автор: | 2019.07.05
Просмотров: 240
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 5+5=
Ответ: