Летний Пирог «Ягоды в снегу» - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Летний Пирог «Ягоды в снегу»

Летний Пирог «Ягоды в снегу»


  • Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем сахар, соль и чуточку перетираем венчиком. Кладем сметану, слегка растопленное сливочное масло (или маргарин), ванилин (или ванильный сахар). Перемешиваем, добавляем просеянную муку и кладем разрыхлитель. Замешиваем густое, жирное тесто, что-то среднее между песочным и кексовым.


  • Перекладываем тесто в форму Ø 20-22 см, промазанную сливочным маслом или маргарином. Нужно брать либо разъёмную форму, либо красивую форму в которой можно будет подать пирог.
  • Тесто разравниваем и слегка утапливаем в него ягоды. У меня малина. Подойдет клубника, вишня, смородина… в общем на ваш вкус.
  • Ставим в разогретую до t 180 С духовку, печем 25-30 минут, до готовности. Шпажка из средины пирога должна выходить сухой, без следов теста.
  • Минут за 10 до окончания выпечки пирога, нужно приготовить безе. К белкам добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем в легкую пену, затем постепенно подсыпаем сахар и взбиваем на быстрой скорости 4-5 минут. До устойчивой крепкой пенной массы.
  • Выкладываем безе на испечённый, горячий пирог. Безе можно размазать ложкой, а затем нею же сделать волны или пики, или воспользоваться кондитерским мешком с насадкой.


  • Сверху выкладываем ягоды и снова в духовку, теперь при t 200 С на 10-12 минут.
  • Обязательно даем пирогу хорошо остыть.


  • Очень вкусное мягкое, почти песочное, тесто, воздушная меренга и малинка, которая не успела ни скукожится ни поплыть, плюс еще малина в тесте. В общем очень вкусный и красивый пирог!

Видео рецепт


Тесто для пирога с ягодами
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар – 75 г
  • Сметана – 150 г (жирность любая)
  • Сливочное масло – 150 г (или маргарин)
  • Ванилин – 1 г (ванильный сахар 10 г)
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
*Для формы Ø 20-22 см.

Для меренги
  • Яичный белок – 3 шт.
  • Сахар – 120 г
  • Лимонная кислота – щепотка

Наполнитель
  • Малина – 300-400 г
  • Либо другие ягоды или сочные фрукты
Автор: | 2019.06.27
Просмотров: 574
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 5+5=
Ответ: