- Для теста. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и сливочное масло (комнатной температуры). Смешать миксером в крошку. Соединить тесто в ком (без вымешивания).
- Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить, сформовать бортики (высотой 3 см).
- Для творожного суфле. К творогу добавить яйца, сметану, сахар и соль. Смешать блендером. Добавить кукурузный крахмал и перемешать. Выложить получившуюся массу на слой теста.
- Разрезать ягоды черешни и клубники пополам, у черешни удалить косточки. Выложить ягоды на творожную массу, утопив их внутрь.
- Для сахарно-кокосовой крошки. Соединить муку, сахар, ванильный сахар, коксовую стружку и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перетереть все в крошку. Посыпать нею пирог.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 50-55 минут.
Приятного аппетита!
Видео рецепт
Песочное тесто для пирога
- Мука пшеничная — 280-300 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Соль — 2 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
Начинка для пирога
- Творог — 500 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана — 50 г
- Крахмал (кукурузный) — 30 г
- Клубника — 200 г
- Черешня — 150 г (Или любые другие ягоды)
Сахарно-кокосовая крошка
- Мука пшеничная — 50 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Кокосовая стружка — 20 г
- Масло сливочное — 50 г
