Как приготовить бисквитный рулет
- Для теста смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром и корицей. Взбить яйца, добавить их к мучной смеси и перемешать. Добавить натертую на мелкой терке морковь и смешать.
- Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и равномерно распределить. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке, 15 минут.
- Слегка присыпать сахарной пудрой полотенце, выложить на него горячий бисквит, пергаментом вверх, свернуть в рулет и оставить до полного остывания.
- Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить соль, сливочный сыр и как следует перемешать миксером. В заключении добавить обжаренный и измельченный арахис, смешать в однородную массу.
- Развернуть бисквит, освободить от бумаги и при необходимости подравнять края. Выложить на бисквитное полотно крем, распределив его равномерно по всей площади. Снова свернуть в рулет.
- При желании, украсить растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
- Убрать в холодильник, как минимум, на 2 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита! Видео рецепт Тесто для бисквитного рулета
- Морковь (тертая) — 150 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Разрыхлитель теста — 5 г (1 ч. л.)
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт.
Крем для бисквитного рулета
- Сливки (33-35%) — 230 мл
- Сахарная пудра — 40 г
- Соль — 1 щепотка
- Сливочный сыр — 250 г
- Арахис (или другие орехи) — 80 г
Украшение для бисквитного рулета
- Шоколад темный — 30 г
- Сливки — 20 мл
