Творожный пирог «Слезы ангела»

1558010549_pirog-slezy-angela-9800184

Как приготовить пирог Слезы ангела – пошаговый рецепт

  • Для песочного теста соединить просеянную муку с разрыхлителем, солью, сахаром, нарезанным на кусочки холодным сливочным маслом, и перетереть все в крошку. Добавить яичный желток и сметану, смешать и замесить песочное тесто. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну формы, формуя бортики, и убрать в холодильник.
  • Для творожного суфле творог соединить с яичными желтками, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и солью. Смешать блендером до однородности. Затем добавить манную крупу, снова перемешать и оставить на 15-20 минут.
  • Достать форму с тестом из холодильника, выложить творожную массу поверх слоя теста, и разровнять.
  • Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30 минут.
  • Для белкового слоя взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.
  • Вынуть пирог из духовки, уменьшив температуру до 160 °C, выложить взбитые белки поверх творожного слоя, разровнять и сделать рисунок.
  • Выпекать еще 15 минут при 160 °C.
  • Накрыть готовый горячий пирог крышкой и убрать в прохладное место, чтобы на нем образовался конденсат, в виде капель карамельного цвета.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Песочное тесто для пирога

  • Мука пшеничная — 160 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст. л.

Творожный слой

  • Творог — 500 г
  • Сметана — 100 г
  • Желток яичный — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — 2 г
  • Крупа манная — 1 ст. л. (с горкой)

Белковый слой

  • Белок яичный — 4 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 60 г
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.