Рецепты пошагово с фото » Выпечка » Творожный пирог "Слезы ангела"

Творожный пирог "Слезы ангела"

70 мин

6 порций

Как приготовить пирог Слезы ангела – пошаговый рецепт

Для песочного теста соединить просеянную муку с разрыхлителем, солью, сахаром, нарезанным на кусочки холодным сливочным маслом, и перетереть все в крошку. Добавить яичный желток и сметану, смешать и замесить песочное тесто. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну формы, формуя бортики, и убрать в холодильник.
Для творожного суфле творог соединить с яичными желтками, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и солью. Смешать блендером до однородности. Затем добавить манную крупу, снова перемешать и оставить на 15-20 минут.
Достать форму с тестом из холодильника, выложить творожную массу поверх слоя теста, и разровнять.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30 минут.
Для белкового слоя взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.
Вынуть пирог из духовки, уменьшив температуру до 160 °C, выложить взбитые белки поверх творожного слоя, разровнять и сделать рисунок.
Выпекать еще 15 минут при 160 °C.
Накрыть готовый горячий пирог крышкой и убрать в прохладное место, чтобы на нем образовался конденсат, в виде капель карамельного цвета.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Песочное тесто для пирога

Мука пшеничная - 160 г
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Желток яичный - 1 шт.
Сметана - 1 ст. л.

Творожный слой

Творог - 500 г
Сметана - 100 г
Желток яичный - 3 шт.
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 2 г
Крупа манная - 1 ст. л. (с горкой)

Белковый слой

Белок яичный - 4 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 60 г

Автор: Svetlana | 2019.05.16

Нашли ошибку?

Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *

Вопрос:	18-8=
Ответ:

Творожный пирог "Слезы ангела"

Рекомендуем также