Творожный пирог Слезы ангела - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Творожный пирог "Слезы ангела"

Творожный пирог "Слезы ангела"

70 мин
6 порций

Как приготовить пирог Слезы ангела – пошаговый рецепт
  • Для песочного теста соединить просеянную муку с разрыхлителем, солью, сахаром, нарезанным на кусочки холодным сливочным маслом, и перетереть все в крошку. Добавить яичный желток и сметану, смешать и замесить песочное тесто. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить по дну формы, формуя бортики, и убрать в холодильник.
  • Для творожного суфле творог соединить с яичными желтками, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и солью. Смешать блендером до однородности. Затем добавить манную крупу, снова перемешать и оставить на 15-20 минут.
  • Достать форму с тестом из холодильника, выложить творожную массу поверх слоя теста, и разровнять.
  • Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30 минут.
  • Для белкового слоя взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.
  • Вынуть пирог из духовки, уменьшив температуру до 160 °C, выложить взбитые белки поверх творожного слоя, разровнять и сделать рисунок.
  • Выпекать еще 15 минут при 160 °C.
  • Накрыть готовый горячий пирог крышкой и убрать в прохладное место, чтобы на нем образовался конденсат, в виде капель карамельного цвета.
Приятного аппетита!

Видео рецепт


Песочное тесто для пирога
  • Мука пшеничная - 160 г
  • Масло сливочное - 80 г
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 г
  • Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
  • Желток яичный - 1 шт.
  • Сметана - 1 ст. л.

Творожный слой
  • Творог - 500 г
  • Сметана - 100 г
  • Желток яичный - 3 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 2 г
  • Крупа манная - 1 ст. л. (с горкой)

Белковый слой
  • Белок яичный - 4 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 60 г

Автор: | 2019.05.16
Просмотров: 229
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 18-8=
Ответ: