Пасхальный кекс без замеса

1556282228_drozhzhevoj-keks-kulich-1-5655090
  • В удобный контейнер, разбиваем яйцо, добавляем сахар и слегка взбиваем ручным венчиком. Добавляем слегка растопленное сливочное масло или маргарин и снова немного перемешаем.
  • К теплому молоку отправляем дрожжи, перемешиваем, чтобы дрожжи растворились, и добавляем к остальным компонентам, снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на столе, при комнатной температуре на 8-10 часов. Удобно сделать с вечера, а утром печь кекс.

  • Далее (утром), добавляем ванилин и яичный желток, (белок можно пустить на глазурь для украшения). Просеиваем половину нормы муки, добавляем соль и снова все перемешиваем. Затем просеиваем остаток муки, добавляем цукаты (изюм, курагу, орехи и т.д.) и снова перемешиваем.
  • Перекладываем тесто в подготовленную (смазать маслом) форму и оставляем для на расстойки на час-полтора. Или поставьте в теплое место, так тесто поднимется намного быстрее. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в полтора раза.

  • Ставим форму с поднявшимся тестом в разогретую духовку, печем при 170 градусах примерно 40 минут. Пробуйте до сухой деревянной шпажки.
  • Дрожжевой кекс украшаем по вкусу. У меня классическая глазурь – взбитые сахарная пудра и белок.

Конечно же это не классический кулич, но он выигрывает тем, что тесто очень пористое, воздушное как в ромовой бабе. Очень достойный кекс на пасху, если не любите месить тесто руками.Со Светлой Пасхой!

Видео рецепт

Дрожжевое тесто для кекса

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Сливочное масло – 100 г (или маргарин)
  • Молоко – 130 г
  • Дрожжи сухие – 3 г (или живые – 9 г)
  • Желток – 1 шт.
  • Ванилин – 2 г
  • Мука – 350 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Цукаты – 130 г (или изюм, курага, орехи т.д.)

*Вес сырого теста 950 г (+/-)
*Форма Ø – 21 см, внутренняя втулка Ø – 5 см, высота бортика – 10 см. Объем 2 литра.

Моя глазурь для дрожжевого кекса

  • пудра – 80 г
  • Яичный белок (взяла половину)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.