Бисквитный шоколадный рулет

1479366620_izobrazhenie89-5418297

У меня сегодня снова бисквитный рулет. На этот раз с какао, пропитанный абрикосовым джемом и с масляным кремом со сгущенкой. И что мне особенно нравится, что бисквитное полотно получается пористое и податливое. Крем можно сделать любой какой-нибудь ваш любимый. Сначала смешиваем муку, какао и разрыхлитель, которые я отмеряла на кухонных весах. В яйца добавляем щепотку соли, начинаем взбивать миксером на маленьких оборотах затем постепенно их увеличиваем. Когда яйца вспенились, не прекращая взбивание, по одной ложке добавляем сахар и пакетик ванильного сахара. Когда яйца с сахаром будут взбиты до плотной, пенистой массы и след от венчика не растекается какое-то время, не прекращая взбивание добавляем по одной ложке воду. Взбиваем ещё около минуты. Вода необходима чтобы бисквитное полотно при скручивании не трескалось. Теперь в два три приема просеиваем нашу мучную смесь и аккуратно вмешиваем ее лопаткой или венчиком. Размер моего противня 28Х38 см., я застелила его пергаментной бумагой. Противень я сбрызгиваю водой чтобы бумага по нему не ёрзала. Выливаем тесто, разравниваем и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекается этот бисквит примерно 15 минут. В моей духовке ровно 15 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Готовый, горячий бисквит отделяем от пекарской бумаги и скручиваем в рулет. Чтобы бисквит между собой не «склеился» удобно сворачивать его вместе с той бумагой в которой он выпекался.

Всё очень просто — размягченное сливочное масло нужно смешать со сгущенным молоком.Сначала взбиваем масло совсем чуть-чуть, постепенно вливаем сгущёнку и еще раз взбиваем. У меня была ромовая эссенция и я добавила пару капель, но это совсем не обязательно. Разворачиваем бисквит, намазываем джемом, а сверху распределяем крем и сворачиваем рулетом. Сочетание шоколадный бисквит и абрикосовый ждем классическое и по моему мнению идеальное, но если нет джема, пропитайте бисквит кофе — будет тоже очень вкусно.

Украшаем по своему вкусу и ставим в холодильник хотя бы на час. Для украшения рулет можно просто посыпать сахарной пудрой или какао. Ну, а я как-то вот так украсила.

Ну вот и все, наш вроде бы и простой, но вместе с тем необычный и очень вкусный рулет готов. Можно пить чай.

Всем приятного аппетита!

ВИДЕО рецепт приготовления шоколадного рулета:

Для шоколадного бисквита:

  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Соль — щепотка
  • Сахар- 5 ст. ложек
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Вода — 5 ст. ложек
  • Мука — 100 гр.
  • Какао — 10 гр. (1 ст. ложка)
  • Разрыхлитель для теста — 10 гр. (2 ч. ложки)
  • Для пропитки бисквита — абрикосовый ждем

Для масляного крема:

  • Масло сливочное — 180 гр.
  • Сгущённое молоко — 240 гр.
  • Эссенция «Ром» — 5 капель (необязательно)

Размер моего противня 28х38 см.

Теги: бисквитный рулет сладкая выпечка

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.