Бисквитный рулет - фото рецепт
» » Бисквитный шоколадный рулет

Бисквитный шоколадный рулет

Бисквитный шоколадный рулет
У меня сегодня снова бисквитный рулет. На этот раз с какао, пропитанный абрикосовым джемом и с масляным кремом со сгущенкой. И что мне особенно нравится, что бисквитное полотно получается пористое и податливое. Крем можно сделать любой какой-нибудь ваш любимый.

Приготовление шоколадного бисквита


Сначала смешиваем муку, какао и разрыхлитель, которые я отмеряла на кухонных весах.

Бисквитный шоколадный рулет

В яйца добавляем щепотку соли, начинаем взбивать миксером на маленьких оборотах затем постепенно их увеличиваем. Когда яйца вспенились, не прекращая взбивание, по одной ложке добавляем сахар и пакетик ванильного сахара.

Бисквитный шоколадный рулет

Когда яйца с сахаром будут взбиты до плотной, пенистой массы и след от венчика не растекается какое-то время, не прекращая взбивание добавляем по одной ложке воду. Взбиваем ещё около минуты. Вода необходима чтобы бисквитное полотно при скручивании не трескалось.

Бисквитный шоколадный рулет

Теперь в два три приема просеиваем нашу мучную смесь и аккуратно вмешиваем ее лопаткой или венчиком.

Бисквитный шоколадный рулет

Размер моего противня 28Х38 см., я застелила его пергаментной бумагой. Противень я сбрызгиваю водой чтобы бумага по нему не ёрзала. Выливаем тесто, разравниваем и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекается этот бисквит примерно 15 минут. В моей духовке ровно 15 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Готовый, горячий бисквит отделяем от пекарской бумаги и скручиваем в рулет. Чтобы бисквит между собой не "склеился" удобно сворачивать его вместе с той бумагой в которой он выпекался.

Бисквитный шоколадный рулетБисквитный шоколадный рулетБисквитный шоколадный рулет

Приготовление масляного крема со сгущенкой


Всё очень просто - размягченное сливочное масло нужно смешать со сгущенным молоком.
Сначала взбиваем масло совсем чуть-чуть, постепенно вливаем сгущёнку и еще раз взбиваем. У меня была ромовая эссенция и я добавила пару капель, но это совсем не обязательно.

Бисквитный шоколадный рулет
Разворачиваем бисквит, намазываем джемом, а сверху распределяем крем и сворачиваем рулетом.
Сочетание шоколадный бисквит и абрикосовый ждем классическое и по моему мнению идеальное, но если нет джема, пропитайте бисквит кофе - будет тоже очень вкусно.

Бисквитный шоколадный рулетБисквитный шоколадный рулет
Украшаем по своему вкусу и ставим в холодильник хотя бы на час.
Для украшения рулет можно просто посыпать сахарной пудрой или какао. Ну, а я как-то вот так украсила.

Бисквитный шоколадный рулетБисквитный шоколадный рулет
Ну вот и все, наш вроде бы и простой, но вместе с тем необычный и очень вкусный рулет готов. Можно пить чай.

Всем приятного аппетита!

ВИДЕО рецепт приготовления шоколадного рулета:


Рецепт шоколадного бисквита для рулетов


Для шоколадного бисквита:
  • Яйца куриные - 5 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар- 5 ст. ложек
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Вода - 5 ст. ложек
  • Мука - 100 гр.
  • Какао - 10 гр. (1 ст. ложка)
  • Разрыхлитель для теста - 10 гр. (2 ч. ложки)
  • Для пропитки бисквита - абрикосовый ждем


Для масляного крема:
  • Масло сливочное - 180 гр.
  • Сгущённое молоко - 240 гр.
  • Эссенция "Ром" - 5 капель (необязательно)

Размер моего противня 28х38 см.
Автор: | 2016.10.05
Просмотров: 1 667
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: