Тыквенный кекс | рождественская выпечка
» » Тыквенный кекс | рождественская выпечка

Тыквенный кекс | рождественская выпечка

Тыквенный кекс | рождественская выпечка
  • Думаю, начать нужно с того, что нужно заранее приготовить тыквенное пюре. Можно использовать и покупное, но домашнее намного лучше. Тыкву нужно запечь в духовке и пюрировать при помощи погружного блендера.

Тыквенный кекс | рождественская выпечка

  • Орехи тоже нужно подготовить. Я использовала грецкие орехи, но думаю подойдут любые ваши любимые. Орехи нужно подсушить на сковороде или в духовке и порубить ножом, но я воспользовалась блендером.

Тыквенный кекс | рождественская выпечка

  • Советую включить духовку заранее потому что, как и все кексы этот тоже делается очень быстро. А также приготовьте форму, в которой вы будете выпекать кекс. Её нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой.

Тыквенный кекс | рождественская выпечка

Соберем сухую смесь.
  • В посуду просеем муку, добавим соль, разрыхлитель и специи для рождественской выпечки. Все перемешиваем и отставляем пока в сторону. Следующий шаг - взбиваем яйца с сахаром. Сначала одну минуту взбиваем без сахара, потом постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать минуты две, три, просто добиваемся пышной пенистой массы. Сахар полностью весь не растворится, но это не страшно – он потом разойдется.Добавляем растительное масло и взбиваем еще полминуты.
  • Закладываем подготовленное пюре и снова немного перемешиваем.
  • При желании можно добавить желтый пищевой краситель, но это совсем не обязательно, тесто и так будет красивого жёлтого цвета.
  • Если будете использовать соду, а не разрыхлитель то её нужно добавить на этом этапе. Чайную ложку соды погасите столовой ложкой уксуса, добавьте к этой массе и перемешайте.

Тыквенный кекс | рождественская выпечкаТыквенный кекс | рождественская выпечка
  • К жидким составляющим в два три этапа добавляем мучную смесь каждый раз перемешивая тесто. В конце добавляем орехи и тоже перемешиваем. Получается густое тесто.

Тыквенный кекс | рождественская выпечкаТыквенный кекс | рождественская выпечка
  • Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 170-175 градусах примерно минут 50. Пробуйте до сухой деревянной шпажки.

Тыквенный кекс | рождественская выпечкаТыквенный кекс | рождественская выпечка
  • Кекс можно просто присыпать сахарной пудрой или полить какой ни будь помадкой.
Кекс получается высокий, красивого желтого цвета, орехи здесь очень кстати, они дают свой аромат и запаха тыквы не слышно. Также еще один совет от меня: дайте кексу постоять сутки. Он удивительно меняется во вкусе. Если в первый день тесто вроде как влажное, то на второй день этой влажности меньше, кекс как бы настаивается и вкус стает насыщенней что ли. Ну в общем если хватит выдержки оставьте хотя бы кусочек для сравнения.

Тыквенный кекс | рождественская выпечкаТыквенный кекс | рождественская выпечка
Весёлого рождества и приятного чаепития!

ВИДЕО рецепт как приготовить тыквенный кекс:

Рецепт кекса:

Жидкая смесь:
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 300 гр.
  • Растительное масло без запаха – 170 гр.
  • Тыквенное пюре – 500 гр.
  • Лимонный сок или яблочный уксус – 1 ст. ложка
Сухая смесь:
  • Мука – 480 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч. полные ложки
    или 1 ч. ложка соды (добавить к жидкой смеси)
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Молотые специи – 1 ч.л. корицы, 1/3 ч.л. гвоздики, 1/3 ч.л. душистого перца,
    1/3 ч.л. мускатного ореха, 1/3 ч.л. сухого имбиря
  • Грецкие орехи – 150 гр. (подсушить и порубить)
  • Желтый пищевой краситель – по желанию
Автор: | 2016.12.28
Просмотров: 604
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: