Пасхальный кулич (дрожжевой)


Приготовление пасхального кулича

  • Смешать теплое молоко с дрожжами, 1 ч. л. сахара и 3 ч. л. муки от общей нормы. Оставить в теплом месте на 30 минут.
  • Куркуму смешать с горячей водой.
  • Смешать 3 яйца и 1 желток комнатной температуры с солью, сахаром и ванильным сахаром. Добавить часть муки и перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры, смешать. Затем добавить цедру лимона и куркуму, смешать в однородную массу. Следом вмешать подошедшую смесь с дрожжами. В завершении добавить оставшуюся муку, частями.
  • Замесить тесто, добавив растительное масло. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. По истечении времени обмять тесто, затем снова накрыть и оставить еще на 1 час.
  • В подошедшее тесто добавить цукаты, большую часть орехов (обжаренных и измельченных) и вмешать их в тесто смазывая руки растительным маслом.
  • Перенести тесто на поверхность, присыпанную мукой, как следует вымесить. Затем переложить тесто в форму для кулича, заполнив ее не более чем на половину. Накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
  • Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 50-60 минут.
  • Для глазури смешать в сотейнике сахарную пудру с агар-агаром. Добавить воду. Перемешать. Нагреть на плите, доведя до кипения и периодически перемешивая. Варить 1-2 минуты. В заключении добавить лимонный сок. Получившуюся горячую массу взбивать миксером в течение 5-10 минут.
  • Полить еще теплый кулич глазурью, затем сразу же украсить оставшимися орехами и кондитерской посыпкой.

Видео рецепт

Дрожжевое тесто для кулича

  • Мука пшеничная — 530 г
  • Сахар — 130 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — 3 г
  • Молоко — 130 мл
  • Дрожжи (сухие) — 11 г
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Масло растительное — 2 ч. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л. + горячая вода – 3 ч.л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Цукаты — 150 г
  • Фундук (или другие орехи) — 100 г

Глазурь для кулича

  • Сахарная пудра — 150 г
  • Агар-агар — 2 г
  • Сок лимона — 1 ч. л.
  • Вода — 50 мл
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.