Пасхальный венок

1554487339_pashalnyj-venok-7436390
  • По желанию накануне замочить в коньяке (или роме) изюм.
  • Для опары добавить в теплое молоко сухие дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
  • Взбить 2 яйца и 1 белок с сахаром и солью, добавить мягкое сливочное масло, смешать и добавить к опаре. Перемешать, частями добавить просеянную муку и замесить тесто.
  • Поместить тесто в посуду, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
  • Подошедшее тесто немного обмять, раскатать в пласт размером 50х35 см и толщиной 0,5 см. Смазать пласт мягким сливочным маслом, посыпать тростниковым и ванильным сахаром, изюмом, цукатами и подсушенным, измельченным миндалем. Свернуть в рулет.
  • Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, свернуть в кольцо, соединить края и сделать надрезы с внешней стороны кольца по всей окружности. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 20-30 минут.
  • По истечении времени смазать кольцо яичным желтком.
  • Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин. Если изделие зарумянится слишком быстро, его можно накрыть сверху фольгой.
  • Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Нанести на остывший венок. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой.

Со Светлой Пасхой!

Видео рецепт

Для теста

  • Мука пшеничная — 500-550 г
  • Молоко — 150 мл
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Белок яичный — 1 шт.
  • Дрожжи (сухие) — 10 г
  • Соль — 5 г

Для начинки

  • Масло сливочное — 40 г
  • Изюм — 60 г
  • Цукаты — 60 г
  • Миндаль (или другие орехи) — 60 г
  • Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
  • Сахар тростниковый — 30 г
  • Ванильный сахар — 20 г

Для смазывания

Для глазури

  • Сахарная пудра — 100 г
  • Сок апельсиновый — 3 ст. л.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.