Шоколадный кекс со смородиной


Как приготовить шоколадный кекс

  • В посуду разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, немного взобьем миксером, примерно одну минуту, чтобы яйца вспенились, затем подсыпаем сахар и взбиваем 3-4 минуты, до легкой пены.
  • Продолжая работать миксером подливаем молоко, а затем растительное рафинированное масло без запаха, коротко перемешиваем. Отдельно смешиваем муку, какао порошок, ванилин и разрыхлитель. Сухую смесь перемешиваем и просеиваем во взбитую массу. Тесто коротко перемешиваем миксером или ручным венчиком.

  • Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Отлично подойдет вишня, черника или голубика. У меня замороженная смородина. Ягоды, не размораживая присыпаем крахмалом и встряхиваем чтобы крахмал обволок каждую ягодку.

  • Высыпаем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем лопаточкой и выливаем в подготовленную кексовую форму. Можно взять маленькие силиконовые или железные формочки для кексов.
  • Ставим в разогретую духовку, печем при t 175-180 С, около полутора часов, это в том случае если ягоды были замороженные, если будете использовать свежие ягоды, то время выпечки 40-45 минут. В любом случае пробуем тесто до сухой деревянной шпажки.

  • Готовый, остывший шоколадный кекс при желании посыпаем сахарной пудрой!

Кекс имеет влажную, пористую, кексовую текстуру и конечно очень вкусный, а как же иначе!

Видео рецепт

Тесто для шоколадного кекса

  • Яйца средние – 3 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 200 г
  • Молоко – 120 мл
  • Растительное масло – 120 мл
  • Мука – 250 г
  • Какао-порошок – 40 г
  • Ванилин – 1 гРазрыхлитель – 5 г (или согласно инструкции)

Наполнитель

  • Смородина свежая или замороженная – 250 г (либо другие ягоды)
  • Крахмал любой – 0,5 ст.л. (перемешать со смородиной)

*Моя форма: по дну – 9х23 см, по верхнему краю – 12х26 см, высота бортика – 7 см.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.