Как приготовить тыквенные булочки
- Нарезать тыкву кусочками, добавить воду, тушить 15-20 минут, затем размять в пюре и оставить остывать.
- В теплое молоко добавить сухие дрожжи, часть сахара от общей нормы, смешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
- Смешать сливочное масло, яйцо комнатной температуры, сахар, ванильный сахар, соль, тыквенное пюре и апельсиновую цедру. Добавить молоко с дрожжами, частями муку и замесить тесто. Поместить его в посуду, накрыть пищевой пленкой и оставить на 60-90 минут в теплом месте, подходить.
- Обмять тесто, сформовать из него квадрат, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Затем раскатать в прямоугольный (50х40 см) пласт, смазать растаявшим сливочным маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей, и измельченными грецкими орехами. Скрутить в рулет и разрезать на 12 частей.
- Все части переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить на 30 минут.
- Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке, 20-25 минут.
- Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком.
- Полить сверху остывшие булочки.
Приятного чаепития!
Видео рецепт
Тыквенное тесто для булочек
- Мука пшеничная — 450 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Молоко — 50 мл
- Ванильный сахар — 15 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Соль — 4 г
- Пюре тыквы — 250 г
- Вода — 1 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Грецкие орехи — 80 г
Для начинки - Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 70 г
- Корица — 6 г
Для глазури - Сахарная пудра — 120 г
- Апельсиновый сок — 30 мл
