Торт «Чародейка»

Бисквит для торта

  • Яйца комнатной температуры смешать миксером. Добавить сахар, в три приема и взбивать примерно 15-20 минут. В заключении добавить соль. Взбить до такого состояния, когда след от массы стекающей с миксера не сразу растворяется на поверхности общей массы. Затем частями добавить просеянную муку и аккуратно вмешать во взбитую массу.
  • Дно формы для выпекания застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму. Смазывать маслом форму не нужно.
  • Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 30-40 мин. Первые 20 минут духовку не открывать. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
  • Остудить бисквит в форме в течение 15 минут. Затем вырезать его из формы с помощью ножа, дно бисквита освободить от бумаги. Завернуть остывший бисквит в пищевую пленку и убрать в прохладное место, как минимум, на 5 часов (чтобы при разрезании он не раскрошился).

Крем для торта Чародейка

  • Приготовить заварной крем. В кастрюльке смешать сахар, ванильный сахар, соль, муку и яйцо. Добавить половину молока от общей нормы, перемешать венчиком. Нагреть смесь на плите, непрерывно перемешивая. Добавить оставшееся молоко и довести до кипения. Смесь должна загустеть. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и поместить в прохладное место.

Сироп для пропитки бисквита

  • Для сиропа соединить воду и сахар, поставить на плиту, довести до кипения. Варить 1-2 минуты на маленьком огне. Остудить.

Собираем торт Чародейка

  • Разрезать бисквит вдоль, на две части. Обе части пропитать сиропом. Выложить на одну часть бисквита крем, второй — накрыть сверху.
  • Для глазури растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
  • В заключении украсить торт шоколадной глазурью. Убрать в холодильник, как минимум, на 3 часа.

Видео рецепт Бисквит

  • Мука пшеничная — 130 г
  • Сахар — 120 г
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Соль — 2 г

Крем

  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л. (с горкой)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Масло сливочное — 80 г
  • Соль — 1 г

Сироп для пропитки бисквита

  • Вода — 4 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л. (с горкой)
  • Коньяк — 1 ст. л. (по желанию)

Глазурь для украшения

  • Шоколад темный — 100 г
  • Масло сливочное — 60 г

*Вес торта 1 кг

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.