Как испечь сдобные булочки из дрожжевого теста
- Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем теплое молоко и оставляем на 10 мин чтобы дрожжи ожили. На поверхности должна появиться характерная дрожжевая пенка.В просеянную муку разбиваем яйцо, кладем соль, ванилин, ожившие дрожжи и замешиваем тесто. Затем добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вымешиваем тесто около 10 мин, по надобности можно добавить пару ложек муки. Тесто должно получиться мягким, воздушным, не липнуть к рукам. Тесто накрываем и оставляем увеличиться в два-три раза, в теплом месте без сквозняков, на 1-2 часа.
- Тесто делим на 4 части, каждую часть скатываем в жгут и делим на равные части, у меня вышло 20 шт. Из каждого кусочка формуем колобок. Один колобок раскатываем в лепешку и выкладываем в центр на противень, застеленный пергаментной бумагой, вокруг него будем выкладывать булочки в виде лепестков цветка.
Раскатываем каждый колобок в лепешку, делаем надрез от середины, немного отступив в сторону, формируем лепесток скатывая по спирали.
- Полученные заготовки выкладываем вокруг лепешки на противне, таким образом формируя цветок.
- Накрыв полотенцем даем булочкам подойти еще раз в течении 30 минут. Затем смазываем булочки яйцом, взбитым с 1 ст. л молока.
- Отправляем в разогретую духовку на 15 — 20 мин.
Приятного чаепития с воздушными, вкусными булочками!
Видео рецепт
Сдобное дрожжевое тесто рецепт:
- Мука — 350 г
- Молоко теплое — 150 мл
- Дрожжи сухие — 11 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Ванильный сахар – 10 г (или ванилин – 1 г)
- Соль — 1 ч.л.
- Масло сливочное — 50 г
Для колеровки булочек:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.л.
