Рождественский штоллен – кекс с насыщенным вкусом специй и сухофруктов - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Рождественский штоллен

Рождественский штоллен


  • Для начала сухофрукты (у меня изюм), замочим в алкоголе (у меня ром), добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина) и оставим на 2 часа, периодически помешиваем.
  • В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем.
  • В отдельной миске смешиваем яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. Частями вмешиваем муку, замешивает тесто и оставляем на 2 часа в теплом месте.
  • Измельчим орехи, уменя грецкие (в классическом штоллене используют миндаль) и добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость. Вымешиваем.


  • Подсыпаем мукой, делим штоллен на части, я разделила на три. Скалкой формуем овал толщиной 1 см. складываем пополам, как чебурек, а затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой и оставляем на расстойку на 40 минут.
  • Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки, обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой.


  • Остывший штоллен заворачиваю в пакет и убираю в холодильник. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Видео рецепт


Рождественский штоллен рецепт
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 200 мл
  • Сливочное масло - 150 г
  • Мука пшеничная - 500 г
  • Сахар - 150 г
  • Дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • Ванильный сахар - 1 ст.л.
  • Молотый имбирь - 1,5 ч.л.
  • Корица - 1,5 ч.л.
  • Мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • Сухофрукты - 250 г
  • Орехи - 50-10 г
  • Ром - 50 мл
  • Цедра мандарина
  • Щепотка соли

Для украшения:
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахарная пудра - 100 г

Автор: | 2018.12.18
Просмотров: 235
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: