Японский хлопковый бисквит Как приготовить японский бисквит - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Японский хлопковый бисквит

Японский хлопковый бисквит


Как приготовить японский бисквит
  • Растительное рафинированное масло без запаха, нужно хорошо нагреть до t 100 С, я не замеряла, просто хорошо прогрела в микроволновке 10 минут при высокой мощности.
  • Просеиваем в горячее масло муку и при помощи лопатки перетираем в кашицу.
  • Добавляем молоко комнатной температуры, снова все перетираем.
  • Яйца разделяем на желтки и белки.
  • Желтки добавляем к тесту, снова все перемешиваем и отставляем пока в сторонку.
  • К белкам добавляем соль и начинаем взбивать на средних оборотах миксера, когда белки вспенились постепенно подсыпаем сахар и ванильный сахар, обороты миксера увеличиваем до максимальных и взбиваем до гладкой, глянцевой пенки. Тут главное белки не перебить, я взбивала около 3-х минут.
  • Пару ложек взбитых белков добавляем к тесту, перемешиваем. Консистенция теста станет мягче и легче смешается с остальными белками. Переливаем тесто к основной белковой массе, аккуратно перемешиваем. Всё, тесто готово.
  • Переливаем его в форму Ø 22-24 см. Учитывайте, что тесто будет очень сильно подниматься и если форма маленькая, то бортики должны быть высокими. Бортики ничем смазывать не нужно, по принципу бисквита, тесто будет цепляться за стенки формы. Я бортики застелила бумагой для выпечки, но не нужно было этого делать, не советую. Дно можно застелить бумагой для выпечки. Форму с тестом немного встряхиваем.


  • Выпекаться бисквит должен на водяной бане, поэтому дно формы (если она у вас разъемная), нужно обвернуть фольгой. Форму с тестом нужно поставить в другую - большую по размеру форму, в неё же наливаем кипяток, чтобы форма с тестом была погружена в воду на 2-3 см.
  • Ставим в разогретую до t 160 С духовку на 1 час 20 минут. Время примерное и ориентировочное. Первый, по крайней мере час, духовку открывать нельзя. Через час можно слегка приоткрыть и глянуть как зарумянился верх, если легкий румянец есть, то можно уже проверить готовность деревянной шпажкой. Если бисквит готов и палочка из средины бисквита выходит сухой, то отключаем духовку и оставляем бисквит в духовке, с закрытой дверцей еще на 15 минут.


  • Затем бисквит достаем, даем ему прямо в форме остыть, а затем уже извлекаем. После духовки бисквит слегка осядет, это нормально.
Ребята — это не бисквит, хотя внешне на него похож, это безумно вкусный, пористый, влажный, тающий во рту, НО! омлет. Очень вкусный и необычный, это стоит попробовать хотя бы раз!

Видео рецепт


Японский бисквит рецепт
  • Растительное рафинированное масло – 75 мл
  • Мука – 90 г
  • Молоко – 60 мл
  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 75 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – 1/4 ч.л.

*Подойдет форма Ø 22-24 см
Автор: | 2018.12.08
Просмотров: 405
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: