Пирог-торт «Вулкан»


Приготовим заварной крем.

  • В сотейнике с толстым дном соединяем яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешивая по немного вливаем молоко. Ставим на огонь, как только крем первый раз булькнул, снимаем с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем до растворения масла и накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы крем не заветрелся.

Приготовим бисквитное тесто.

  • Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную воздушную массу. По времени это займет примерно 5-7 минут. Добавляем крахмал, просеянную муку, какао и разрыхлитель теста, быстро перемешиваем на малых оборотах миксера.

  • Выливаем в форму Ø 24 см. Дно и борта формы я устелила пергаментной бумагой, предварительно смазав форму растительным маслом, чтобы бумага лучше прилегла к форме. На средину теста выкладываем еще горячий крем.

  • Выпекаем в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне, режим верх+низ без конвекции. Готовность проверяем деревянной шпажкой. В моей духовке пирог выпекался 25 минут, но духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.
  • Пирог полностью остужаем, украшаем по своему вкусу. Я украсила растопленным шоколадом и кокосовой стружкой.

Сочетание нежного заварного крема и пористого шоколадного бисквита – потрясающе вкусно! Готовьте на здоровье!

Видео рецепт

Для заварного крема

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Крахмал — 60 г
  • Молоко — 600 мл
  • Сливочное масло – 60 г

Для бисквита

  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Мука – 150 г
  • Какао порошок – 50 г
  • Крахмал – 40 г
  • Разрыхлитель теста – 10 г

Для украшения

  • Шоколад – 40 г
  • Кокосовая стружка – 5 г
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.