Черная бабка (babă neagră)

  • Смешиваем муку, сахар и пищевую соду. Постепенно добавляем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Далее постепенно вливаем кефир, смешиваем до однородной консистенции. Следом добавляем молоко и снова все хорошо смешиваем. Последней вливаем водку. Тесто получится очень жидким, так и должно быть.
  • В отдельной посуде взбиваем яйца до пены. Соединяем яйца и тесто, все перемешиваем до однородной массы.
  • Подготавливаем посуду для выпекания. Можете использовать утятницу либо другую посуду с толстыми стенками. Если посуда с антипригарным покрытием, можно не смазывать. У меня казан, я внутреннюю поверхность смазал сливочным маслом и посыпал панировочными сухарями.
  • Выливаем тесто в казан, накрываем крышкой, если крышки нет, накройте плотно фольгой.

  • Отправляем в разогретую до 180 С градусов духовку на 1,5 часа, потом понижаем до 100 С градусов и выпекаем еще 1,5 часа, затем огонь выключаем и оставляем в духовке минимум еще на 30 минут. ВАЖНО!!! Крышку посуды не открываем до полной готовности, иначе все испортите.
  • Когда вынимаем из духовки, можно еще оставить чтобы остыло, но уверен, что терпения у вас, как и у меня, не будет, поэтому аккуратно открываем крышку, накрываем тарелкой по размеру и переворачиваем.

  • Вот такая воздушная выпечка у вас должна получиться. Нарезаем на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

  • Мука – 300 г
  • Молоко – 500 мл
  • Сахар – 300 г
  • Яйца – 10 шт.
  • Кефир – 250 мл
  • Масло подсолнечное – 200 мл
  • Пищевая сода – 1,5 ст. л.
  • Водка – 25 мл
  • Сливочное масло, панировочные сухари

*В оригинальном рецепте используется белое домашнее вино, но у меня его не оказалось, поэтому примерно 25 мл водки заменят 100 мл вина.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.