Кекс, в котором много маковой начинки! - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Кекс с маковой начинкой

Кекс с маковой начинкой


Приготовим маковую начинку
  • Для этого сухой чистый мак перемешиваем с пачкой ванильного пудинга (или 40 г кукурузного крахмала), сахаром, ванильным сахаром и молотой корицей. Смесь перемешиваем и высыпаем в кипящее молоко, перемешиваем, ставим на маленький огонь, помешивая, чтобы не подгорело, даем немного загустеть. Это занимает 3-4 минуты.
  • Даем маковой начинке остыть до теплого, вводим яйца и распаренный изюм. Перемешиваем и начинка готова.

Готовим тесто и печем кекс
  • Яйца разделяем на желтки и белки.
  • Белки взбиваем со щепоткой соли в пышную пену, и пока их в сторонку.
  • К мягкому сливочному маслу добавляем сахар, соль, ванильный сахар. Взбиваем миксером 2-3 минуты. Далее при работающем миксере по одному вводим желтки.
  • Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем к масляной массе, перемешиваем и потихоньку вводим молоко, комнатной температуры.
  • Добавляем взбитые ранее белки и перемешиваем, так тесто будет намного воздушней.
  • Форму для кекса или круглую форму, если хотите сделать это как пирог, промазываем сливочным маслом и присыпала мукой. Выливаем в форму чуть меньше половины теста, затем маковую начинку и снова тесто. Вилкой прокручиваем маковую начинку в тесте, чтобы в разрезе поучились красивые волны.


  • Ставим в разогретую духовку, печем при t 180 С около часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она не будет выходить полностью сухой из-за влажной маковой начинки, смотрите чтобы на палочке не было следов теста.
  • Даем кексу немного остыть, извлекаем из формы и пусть остывает до конца. Вес готового кекса 1800 г.


В кексе очень много вкусной маковой начинки. Сам кекс (мякиш) не сухой, он не может быть сухим из-за того, что влага исходила из мака, но и влажным я бы его не назвала, можно сказать – в меру влажный, масляный и очень вкусный.

Видео рецепт


Маковая начинка:
  • Молоко – 300 мл
  • Мак – 250 г
  • Ванильный пудинг – 1 пакетик = 40 г (или 40 г кукурузного крахмала)
  • Сахар – 150 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Молотая корица – 1 ч.л. (или без неё)
  • Изюм – 4-5 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.

Тесто:
(все продукты комнатной температуры)
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 280 г
  • Сахар – 150 г
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Мука – 350 г
  • Разрыхлитель – 15 г
  • Молоко – 130 мл
Автор: | 2018.09.28
Просмотров: 1 591
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: