Как же это вкусно! Торт Капучино - Кабачок фото видео рецепты пошагово

Торт Капучино


Шоколадный бисквит
  • В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем соль, немного взобьем чтобы яйца вспенились. Добавляем сахар, ванильный сахар и вбиваем около 10 минут в устойчивую пенную массу.
  • Добавляем растительное рафинированное масло и молоко, перемешиваем на самой медленной скорости полминуты.
  • К муке добавляем какао-порошок, разрыхлитель, соду и перемешиваем. В два этапа просеиваем сухую смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.


  • Выливаем тесто в форму (дно застлать пекарской бумагой, бортики ничем не смазывать), слегка прокручиваем чтобы тесто распределилось ближе к бортику, ставим в разогретую духовку, выпекаем при t 175 С около 40-45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой, из средины бисквита она должна выходить сухой и без следов теста.


  • Испеченный бисквит достаём из духовки, даем прямо в форме полностью остыть, извлекаем из формы и разрезаем на три коржа.

Сливочно-кофейный крем
  • Завариваем 120 мл крепкого кофе, растворяем в нем 3-4 ст.л. сахара, (можно ещё добавить ложку коньяка), даем остыть и охлаждаем. Получается кофейный сироп. Можно использовать растворимый кофе, тогда вкус конечно не тот, но думаю тоже будет вкусно.
  • Хорошо охлажденные сливки для взбивания, (жирностью не менее 33 %, чем жирнее – тем лучше) взбиваем до мягких пиков, по одной-две ложке добавляем охлажденный кофейный сироп, каждый раз коротко перемешивая. Долго взбивать сливки не нужно, чтобы не перебить. Будьте ОЧЕНЬ внимательны!


Кофейная пропитка для торта
  • Завариваем 200 мл крепкого кофе, добавляем 2-3 ст.л. сахара, перемешиваем чтобы сахар растворился, даем остыть и охлаждаем.

Собираем торт
  • Каждый корж пропитываем кофейной пропиткой и прослаиваем кремом (немного крема оставляем для украшения торта), ставим в холодильник на час, так крем схватится, склеит коржи и торт будет легче украшать. Украшаем торт по своему вкусу.
Я верх торта присыпала какао-порошком и в качестве декора использовала кукурузные шарики для завтраков, не могу сказать, что эта идея удачная, поскольку шарики напитываются влагой от крема и стают мягкими, если Вас это не смущает, то вполне можете повторить – смотрится симпатично.


Даем торту еще пару часиков пропитаться в холодильнике и можно наслаждаться. Обалденный кофейный аромат и горчинка от кофе и всю эту кофейную насыщенность смягчают нежные сливки, в общем настоящий вкус капучино!

Видео рецепт:


Рецепт шоколадного бисквита
  • Яйца среднего размера – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Ванильный сахар – 10 г (или ванилин – 1 г)
  • Молоко – 60 г
  • Растительное рафинированное масло – 60 г (это 4 ст.л.)
  • Мука – 110 г
  • Какао порошок – 30 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
  • Сода – 1/3 ч.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
*Форма Ø 20-22 см

Кофейная пропитка для торта
  • Кофе крепкий заварной – 200 мл
  • Сахар – 2-3 ст.л.

Сливочно-кофейный крем (Все продукты хорошо охлажденные)
  • Сливки для взбивания (от 33 %, чем жирнее – тем лучше) – 500 мл
  • Кофе крепкий заварной – 120 мл + Сахар – 3-4 ст.л.
Автор: | 2018.11.17
Просмотров: 489
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: