Шоколадный бисквит "Перфект"
» » Шоколадный бисквит "Перфект"

Шоколадный бисквит "Перфект"

Шоколадный бисквит
Шоколадный бисквит «Перфект»
  • В сотейнике соединяем 200 грамм сахара, какао порошок, растительное рафинированное масло и воду. Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до закипания, сахар и какао должны раствориться в жидкости. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры.
  • В чашу миксера разбиваем яйца, взбиваем на средней скорости одну минуту, яйца должны слегка вспениться, добавляем 50 грамм сахара и продолжаем взбивать, около 10 минут, яичная масса должна побелеть, увеличиться в объеме, пенка должна быть устойчивая, допускается что потеки с венчика слегка расплываются.

Шоколадный бисквит "Перфект"Шоколадный бисквит "Перфект"
  • К взбитой яичной массе, тонкой струйкой, добавляем остывшую какао-сахарную смесь. Перемешиваем венчиком, стараясь не осадить пузырьки воздуха во взбитых яйцах.
  • Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соду, соль и ванилин и два-три захода просеиваем к яичной массе, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком.
  • Дно формы Ø 23-26 см. застлать бумагой для выпечки, бортики не смазывать. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую духовку, выпекаем при t 175 С, ориентировочно 45 минут, до готовности. Испеченный бисквит достаём из духовки и даем прямо в форме полностью остыть.

Шоколадный бисквит "Перфект"Шоколадный бисквит "Перфект"
  • Остывший бисквит извлекаем из формы и даем ему отлежаться 4 часа, далее готовим торт. Бисквит получается масляный, влажный, насыщенного шоколадного цвета.
Удачи Вам во всех Ваших кондитерских задумках!

Видео рецепт:


Шоколадный бисквит "Перфект"
  • Яйца среднего размера – 5 шт.
  • Сахар – 200 г + 50 г
  • Ванилин – 1 г (или ванильный сахар – 10 г)
  • Вода – 100 г
  • Растительное рафинированное масло – 100 г
  • Мука – 200 г
  • Какао порошок – 30 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Форма Ø 23-26 см
Автор: | 2018.06.04
Просмотров: 103
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: