Рулет с маком Пасхальная выпечка - Кабачок фото видео рецепты пошагово

Рулет с маком


Тесто можно замесить вручную или при помощи техники. Я пользуюсь тестомесом.
  • К теплому молоку добавляем дрожжи, перемешиваем чтобы дрожжи растворились.
  • В чашу просеиваем муку (350 г), добавляем соль, сахар, ванильный сахар, молоко с дрожжами, яйцо и перемешиваем, примерно одну минуту, пока мука не впитает в себя всю жидкость.
  • Добавляем мягкое сливочное масло и месим тесто, до гладкого эластичного состояния. Если миксером, то пока не начнет собираться в ком и отставать от стенок чаши. На средней скорости примерно 10-15 минут. При необходимости можно добавить немного муки (20-30 г).
  • Ставим вымешанное тесто в теплое место на 1,5-2 часа, оно должно увеличиться в объёме минимум в два раза.


  • Для маковой начинки. Мак заливаем молоком, добавляем сахар. Варим на среднем огне 5-7 минут. Накрываем, даем остыть. Пропускаем через мелкую сетку мясорубки два-три раза.
  • Для творожной глазури. К творогу добавляем сливочное масло и сахарную пудру. Перетираем при помощи блендера до кремообразного состояния


  • Подошедшее тесто раскатываем в пласт 30Х40 см. Размазываем маковую начинку, скручиваем в рулет, сворачиваем кольцом, переносим на противень (застелить пергаментом), разрезаем, не доходя до края, на 8 сегментов на манер ромашки.
  • Накрываем пленкой, оставляем для расстойки на 40-50 минут.
  • Если не планируете после выпечки смазывать рулет глазурью, тогда перед выпечкой смажьте взболтанным яйцом. Ставим рулет в разогретую духовку, выпекаем при t 170-180 C градусах примерно 30-35 минут. Рулет должен красиво подрумяниться, если не уверены в готовности, проткните деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.


  • Слегка теплый рулет смазываем творожной глазурью и при желании посыпаем цветной посыпкой.
Нарядный рулет красиво смотрится на праздничном пасхальном столе. Творожная глазурь очень вкусная и в сочетании с маковой начинкой - бомба!
Приготовьте и пусть у вас все получится вкусно, а праздник будет светлым!

Видео рецепт:


Сдобное тесто:
  • Мука – 350-380 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 50 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Молоко (t 36-38С) – 150 мл
  • Яйцо среднее – 1 шт.
  • Дрожжи живые – 20 г (сухие 7 г)
  • Сливочное масло – 60 г

Маковая начинка:
  • Мак – 125 г
  • Молоко – 125 мл
  • Сахар – 100 г

Творожная глазурь:
  • Творог – 100 г
  • Сливочное масло – 25 г
  • Сахарная пудра – 1-2 ст.л.
Автор: | 2018.04.03
Просмотров: 1 055
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: