Синнабон / Cinnabon - с творожной глазурью Безумно вкусно!
» » Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью
Для опары. К теплой (t 35-38 С) воде, добавляем сахар (1 ч.л.) и дрожжи, перемешиваем, оставляем на 15 минут, на поверхности должна появиться дрожжевая пенка. Если пенка не появилась – выливаем все в раковину и идем в магазин за свежими дрожжами.
Для сдобы. В сотейнике соединяем молоко, мёд (или сахар), соль, ставим на огонь, слегка прогреем до t 35-36 С, по одному добавляем яйца, перемешиваем и сдоба готова.

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурьюБулочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью
  • Тесто можно замесить руками или миксером с насадкой крючок. В чашу просеиваем 550 грамм муки, добавляем сдобу и опару, перемешиваем. Постепенно подсыпаем остаток муки и замешиваем мягкое, эластичное тесто, допустимо если тесто будет слегка липким. При машинном замесе – 10-12 минут на средней скорости.
  • Кладем тесто в посуду предварительно промазанную растительным маслом и ставим в теплое место на один час. Через час тесто слегка обминаем и еще минут на 40 в тепло, после обминки тесто поднимается в два раза быстрей.

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурьюБулочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью
Для творожно-сливочной глазури. Все продукты должны быть комнатной температуры. Соединяем творог, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль. Все перебиваем блендером до кремообразного состояния.
Для начинки. Соединяем сахар с корицей и перемешиваем. Достанем сливочное масло из холодильника, для того чтобы оно стало мягким и легче наносилось на тесто.
  • Формуем булочки. Подошедшее тесто, не обминая, вываливаем на стол, слегка придавливаем руками чтобы вышел воздух, раскатываем в пласт 40 на 60 см., смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем сахаром с корицей. Можно немного пройтись скалкой чтобы начинка прилипла к тесту и не высыпалась при нарезке. С широкого конца скручиваем в рулет, нарезаем на 12 равных частей.

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурьюБулочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью
  • Выкладываем булочки срезом вверх в форму предварительно промазанную сливочным маслом, накрываем пленкой, оставляем для расстойки минут на 30-40, булочки должны увеличиться в объёме.

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурьюБулочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью
  • Подошедшие булочки ставим в разогретую до 180 С градусов духовку и выпекаем до готовности. Они должны красиво подрумяниться, на это уйдет примерно минут 30.
  • Свежеиспеченным булочкам даем минут 10 под остыть и поливаем подготовленной ранее творожно-сливочной глазурью. Пока булочки горячие они хорошо впитывают в себя глазурь и получаются нежнее.

Булочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурьюБулочки Синнабон / Cinnabon с творожной глазурью
Даем остыть и наслаждаемся божественно вкусными булочками Синнабон. Приятного аппетита!

Видео рецепт:


Тесто для булочек Синнабон:
  • Мука – 650 г (+/- 50 г)
  • Соль – 2/3 ч.л.
  • Молоко – 200 мл
  • Вода – 100 мл
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Дрожжи живые – 25 г (или сухие 11 г)
  • Яйца куриные (среднего размера) – 2 шт.
  • Мед – 80 г (или сахар – 80 г)
  • Сливочное масло – 60 г

Начинка для булочек Синнабон:
  • Молотая корица – 15 г
  • Сахар – 150 г
  • Сливочное масло – 70 г

Творожно-сливочная глазурь:
  • Творог – 200 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сахар – 125 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – маленькая щепоточка

Размер моей формы 22Х30 см.
Автор: | 2018.03.08
Просмотров: 741
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: