Пирог с яблоками из дрожжевого теста Всегда удачный!
» » Дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками
  • В чашу просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, соль, сухие дрожжи, теплое молоко и яичные желтки (или 1 целое яйцо).Немного подмесим тесто, просто чтобы мука впитала в себя жидкость, затем добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.

Дрожжевой пирог с яблокамиДрожжевой пирог с яблоками
  • Кладем тесто в посуду, предварительно смазав ее растительным маслом, и ставим в теплое место для подъёма, оно должно увеличиться минимум в два раза.

Дрожжевой пирог с яблокамиДрожжевой пирог с яблоками
  • Поднявшееся тесто немного обминаем, чтобы выпустить воздух, затем формуем и печем пирог. Пирог можно испечь просто на противне или форме.
  • Советую раскатать сразу все тесто, выложить его в форму столько сколько нужно, обрезать лишнее, а из обрезков уже придумать как закрыть пирог. Закрыть пирог можно сделав из теста сеточку, или цветочки-листочки, или в таком варианте как у меня.
  • Дно пирога для подстраховки припыляем крахмалом или манкой, чтобы сок выделившийся из яблок не намочил тесто. Сверху выкладываем нарезанные яблоки, разравниваем и присыпаем сахаром и корицей по вкусу.

Дрожжевой пирог с яблокамиДрожжевой пирог с яблоками
  • Сверху пирог смазываем взболтанным яйцом (я еще добавляю щепотку соли), ставим в холодную духовку, затем включаем её на 180 С. Пока духовка разогреется тесто успеет подняться, а затем испечься. В среднем пирог печется около одного часа, ориентируйтесь по своей духовке, пирог должен красиво подрумянится.

Дрожжевой пирог с яблокамиДрожжевой пирог с яблоками
Пирог румяный, мягонький и очень ароматный. Приготовьте и вы!

Маленькие советы для удачной выпечки:
  • Я тесто замешиваю в кухонном процессоре, но его с легкостью можно замесить и руками.
  • Дрожжи обязательно свежие и проверенного качества. Если будете использовать живые, то их нужно растворить в теплом молоке.
  • По рецепту должно израсходоваться 350 грамм муки, но вы должны понимать, что мука всегда разная, поэтому если во время замеса вам покажется что тесто слишком липнет к рукам, то вполне можно добавить грамм 20 муки, но постарайтесь не более. Еще важно тесто хорошо вымесить чтобы оно все-таки было мягким и эластичным, тогда оно лучше подойдет и готовый пирог будет мягким и воздушным.
  • Яблоки лучше нарезать непосредственно перед закладкой, чтобы они не успели почернеть. Если кожура толстая, то можно почистить, если нет, то не срезайте. Яблоки можно нарезать кубиками или дольками.
Удачной вам выпечки!


Видео рецепт:


Дрожжевое тесто:
  • Молоко (t 36-40 С)— 150 мл
  • Дрожжи сухие — 6 г (или живые 10-15 г)
  • Яичные желтки – 2 шт. (или 1 целое яйцо)
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль — щепотка
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мука — 350 г (+/- 20 г)
  • Яйцо + щепотка соли для румяности пирога

Начинка из свежих яблок для пирога:
  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Сахар, корица – по вкусу
  • Крахмал или манка на дно пирога – пару ложек

Диаметр дна моей формы 28 см.
Автор: | 2018.01.19
Просмотров: 351
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: