Пышная шарлотка Сдобная и не сухая
» » Шарлотка сдобная и пышная

Шарлотка сдобная и пышная

Шарлотка сдобная и пышная
  • Для крошки перетираем муку, сахар и сливочное масло. Ставим пока в холодильник.
  • Яблоки моем, при желании срезаем кожуру, удаляем семенную коробку и нарезаем произвольными кусочками. Чтобы яблоки не почернели, поливаем соком половинки лимона. Накрываем и тоже ставим в холодильник.

Шарлотка сдобная и пышнаяШарлотка сдобная и пышная
  • Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать сначала на маленьких оборотах миксера, потом постепенно их увеличиваем. Когда белки немного вспенились постепенно добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до устойчивых пиков.
  • Когда белки очень хорошо взбиты, по одному вводим желтки и вливаем тонкой струйкой растительное масло, при этом миксер работает на медленных оборотах. Масса не опадет, но при этом станет жиже.
  • Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель.
  • В несколько подходов просеиваем мучную смесь во взбитую массу, каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой.

Шарлотка сдобная и пышнаяШарлотка сдобная и пышная
  • В готовое тесто добавляем подготовленные яблоки и аккуратно перемешиваем.
  • Форма подойдет диаметром от 24 см. Смазываем дно и стенки сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой.
  • Перекладываем тесто в форму, разравниваем, сверху присыпаем подготовленной крошкой, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 50 минут. Духовки разные, поэтому ориентируйтесь по своей. Готовность проверяем деревянной шпажкой, из центра пирога она должна выходить сухой без следов теста.

Шарлотка сдобная и пышнаяШарлотка сдобная и пышная
  • Готовый пирог достаем из духовки и даем хорошо остыть.
По поводу вкусовых качеств. Тесто получается пористым и воздушным, пропеченные кусочки яблок и сверху хрустящая корочка. Очень удачный вариант шарлотки!

Видео рецепт:


Бисквит:
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 150 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Растительное масло – 100 г
  • Мука – 200 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Яблоки – 3-5 шт. (на ваш вкус)

Масляная крошка:
  • Мука – 40 г
  • Сахар – 40 г
  • Сливочное масло – 20 г
Автор: | 2017.11.28
Просмотров: 148
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: