Отрывной яблочный пирог Очень достойный и праздничный
» » Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог
  • В теплый кефир, добавляем сухие дрожжи и перемешиваем чтобы дрожжи растворились.
  • Добавляем остальные ингредиенты кроме муки: сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и растопленное теплое сливочное масло. Перемешиваем чтобы соль и сахар растворились в жидкости.
  • По не многу добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягким, очень приятным и совсем немножечко липнет к рукам. У меня во время этого замеса ушло 410 грамм муки, но продукты у всех разные и муки может уйти чуть больше или меньше, плюс минус 20-30 грамм.
  • Кладем тесто в миску, накрываем и ставим в теплое место на один час, оно должно увеличиться в объеме минимум в два раза.

Отрывной яблочный пирогОтрывной яблочный пирог
  • Подошедшее тесто немножечко обминаем и делим на 15 частей. Должно получиться 14 шариков по 40 грамм и один 50 с лишним грамм. Раскатываем шарики в лепешки.
  • Яблоки лучше подготавливать непосредственно перед лепкой пирожков чтобы они не успели потемнеть. Моем их, при желании чистим и режим на дольки.
  • На средину лепешки кладем дольку яблока предварительно обмокнув её в сахаре (или сахар вперемешку с корицей), защипываем края. Получается пирожок в форме вареника.

Отрывной яблочный пирогОтрывной яблочный пирог
  • Из большего кусочка теста делаем круглый пирожок (он будет в средине пирога). Яблоки для начинки круглого пирожка нарезаем мелкими кубиками и присыпаем сахаром, так удобней сформировать круглый пирожок.
  • Пирожки швом вверх складываем в форму по принципу лепестков ромашки. Подойдет любая круглая форма диаметром примерно 26 см, предварительно смазанная каким ни будь жиром.
  • Оставляем пирог минут на 15 в теплом месте, чтобы пирожки немного "подошли".
  • Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяности.

Отрывной яблочный пирогОтрывной яблочный пирог
  • Горячий пирог смазываем сахарным сиропом (развести две-три столовые ложки сахара в небольшом количестве горячей воды) или медом. Даем пирогу остыть и можно кушать.

Очень достойный и вкусный пирог. Приготовьте, уверяю он всем понравится!

Видео рецепт:

Дрожжевое тесто:
  • Кефир (t 36-40 С)— 150 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 400 г (+/- 20 г)

Начинка из яблок:
  • Яблоки сладкие — 2-3 шт. (средние)
  • Сахар — 40 г
  • Корица — по вкусу и желанию

Дополнительно:
  • Сливочное масло или любой другой жир для промазки формы
  • Для смазки пирога мёд или сахарный сироп
Автор: | 2017.09.08
Просмотров: 332
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: