Пирог со сметанной заливкой Просто! - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)

Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)


  • В чаше соединяем холодное сливочное масло, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Перетираем в крошку. Руками это делается очень быстро, но в кухонном процессоре еще быстрей и ручки чистые. Добавляем одно яйцо и ложку сметаны. Замешиваем эластичное песочное тесто.
  • Распределяем песочное тесто по дну формы одновременно формируя бортики. Диаметр моей формы 28 см. и высота бортиков 3 см. Думаю можно взять форму и поменьше, тогда пирог будет выше. Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.
  • Для заливки в сметану добавляем сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Перемешиваем венчиком или вилкой.
  • В форму с тестом выливаем заливку, сверху выкладываем половинки абрикос мякотью вниз.


  • Для начинки подойдут ягоды: черника, малина, клубника, смородина, вишня… или сочные сладкие фрукты: абрикосы, нектарин, персики, сладкие сливы. Фрукты или ягоды моем, сушим, при необходимости удаляем косточки.
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно 45 минут. Ориентируйтесь по тесту, оно должно слегка подрумяниться. Серединка пирога будет немного колыхаться и казаться не пропеченной, не обращайте внимания — это нормально, после остывания крем схватится.


По поводу вкуса скажу это очень, очень вкусно. То есть здесь получается песочный корж с очень нежным заварным кремом и фруктами. Меняя начинку меняется общий вкус пирога, так что пользуйтесь летней порой и экспериментируйте с начинками.

Видео рецепт:


Рецепт песочного теста:
  • Масло сливочное – 150 г (или маргарин)
  • Мука – 300 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
Диаметр моей формы 28 см., высота бортиков 3 см.

Сметанная заливка для пирога:
  • Сметана – 400 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Крахмал – 2 ст. л.

Начинка:
  • Абрикосы – 10-15 шт.
  • Или вишня, черника, смородина, малина, клубника или сочные сладкие фрукты
Автор: | 2017.07.11
Просмотров: 17 459
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Комментарии -
1

  1. Марина - 16 июня 2018 18:57
    • Нравится
    • 0
    Пирог супер, все получилось. Спасибо автору за рецепт?
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: