Пирог со сметанной заливкой Просто!
» » Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)

Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)

Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)
  • В чаше соединяем холодное сливочное масло, сахар, соль, муку и разрыхлитель. Перетираем в крошку. Руками это делается очень быстро, но в кухонном процессоре еще быстрей и ручки чистые. Добавляем одно яйцо и ложку сметаны. Замешиваем эластичное песочное тесто.
  • Распределяем песочное тесто по дну формы одновременно формируя бортики. Диаметр моей формы 28 см. и высота бортиков 3 см. Думаю можно взять форму и поменьше, тогда пирог будет выше. Ставим форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.
  • Для заливки в сметану добавляем сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Перемешиваем венчиком или вилкой.
  • В форму с тестом выливаем заливку, сверху выкладываем половинки абрикос мякотью вниз.

Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)
  • Для начинки подойдут ягоды: черника, малина, клубника, смородина, вишня… или сочные сладкие фрукты: абрикосы, нектарин, персики, сладкие сливы. Фрукты или ягоды моем, сушим, при необходимости удаляем косточки.
  • Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170-180 градусах примерно 45 минут. Ориентируйтесь по тесту, оно должно слегка подрумяниться. Серединка пирога будет немного колыхаться и казаться не пропеченной, не обращайте внимания — это нормально, после остывания крем схватится.

Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)Пирог со сметанной заливкой (с ягодами или фруктами)
По поводу вкуса скажу это очень, очень вкусно. То есть здесь получается песочный корж с очень нежным заварным кремом и фруктами. Меняя начинку меняется общий вкус пирога, так что пользуйтесь летней порой и экспериментируйте с начинками.

Видео рецепт:

Рецепт песочного теста:
  • Масло сливочное – 150 г (или маргарин)
  • Мука – 300 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст. л.
Диаметр моей формы 28 см., высота бортиков 3 см.

Сметанная заливка для пирога:
  • Сметана – 400 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 3-4 ст. л.
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Крахмал – 2 ст. л.

Начинка:
  • Абрикосы – 10-15 шт.
  • Или вишня, черника, смородина, малина, клубника или сочные сладкие фрукты
Автор: | 2017.07.11
Просмотров: 1 089
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: