Ханум

Если Вам лень возиться с лепкой пельменей или мант — приготовьте ханум. Ханум прост в приготовлении, в то же время — это вкусное и красивое блюдо можно подать и на праздничный стол.Тесто здесь самое обыкновенное как на пельмени или манты.

  • Просеиваем муку в миску.
  • Отдельно смешиваем воду, соль, яйцо и растительное масло.
  • Соединяем воду с мукой и замешиваем эластичное тесто. Муки может понадобится чуть больше или меньше.
  • Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и кладём в холодильник

  • Лук нарезаем на мелкие кубики или полукольца. Солим, перчим и перетираем руками чтобы лук стал мягче.
  • Затем добавляем фарш, если нужно ещё раз солим и хорошо перемешиваем руками.
  • Сырой картофель мелко режем или шинкуем на терке для корейской морковки и тоже вмешиваем в фарш.

Существует огромное количество начинок для ханум и начиняться он может чем угодно: капустой, грибами, мясом, фаршем, картофелем, тыквой …

  • Тесто делим на 3 равные части и раскатываем в пласт толщиной не более 1 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкусней будет ханум.
  • Поверхность теста нужно смазать растительным маслом, так слои рулета не слипнуться между собой.
  • Равномерным слоем распределяем начинку по поверхности теста и сворачиваем его в рулет. Если фарш не очень жирный, можно добавить в него охлажденное сливочное масло, натертое на терке.
  • Края рулета защипываем.

  • Дно сита и поверхность рулета смазываем растительным маслом. Таким образом рулет не прилипнет к ситу и в готовом виде будет иметь блестящий вид.
  • Перекладываем ханум в сито пароварки или мультиварки и ставим готовиться на пару. Время готовки 40-60 минут. Я готовила в мультиварке 50 минут на функции «варка на пару».

  • К этому блюду обычно подают два соуса: томатно-луковый и сметанный.У меня сметана с рубленным чесноком и петрушкой.

Всем приятного аппетита!

Также можно посмотреть видео рецепт приготовления ханум:

Тесто для ханум:

  • Мука – 600 гр.
  • Вода – 1 стакан (250 мл.)
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки

Начинка для ханум:

  • Фарш мясной – 900 гр.
  • Лук репчатый – 400 гр.
  • Картофель сырой – 2-3 шт.
  • Соль, перец, специи – по вкусу

Количество продуктов рассчитано на 3 рулета.

Теги: ханум основные блюда

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.