Домашние колбаски гриль Купаты на мангале


Как приготовить колбаски для гриля

  • Кишки (оболочку) я беру на рынке в мясном отделе, они просолены и заморожены. В миске с водой замачиваю их на 1-2 часа, затем хорошо промываю от соли под проточной водой.
  • Для колбасок из рубленого мяса. Подмороженное мясо нарезаем на маленькие кусочки. Если у Вас есть топорик для рубки мяса, то лучше воспользоваться ним, я же пользуюсь обычным ножом. В рубленое мясо добавляем измельченный лук, чеснок и специи, хорошо перемешиваем.
  • Для колбасок из фарша. Прокручиваем мясо, лук и чеснок через мясорубку. Добавляем специи, хорошо перемешиваем, затем вливаем воду и хорошо отбиваем, минут 10, так фарш питает в себя воду и станет сочным.
  • Начинку для колбасок можно оставить в миске, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на сутки. Затем достать и нафаршировать колбаски. А можно сначала нафаршировать и оставить на ночь в холодильнике.
  • Фаршируем оболочку начинкой пользуясь специальной насадкой для мясорубки. Также можно начинить через срезанное горлышко пластиковой бутылки, где узкая часть надевают оболочку, а с другой стороны проталкивают начинку.
  • Перед самой жаркой колбаски, накалываем в нескольких местах зубочисткой, для того, чтобы они не лопнули при жарке. Выкладываем колбаски на решетку, смазанную растительным маслом, так колбаски не прилипнут к решетке, и жарим с двух сторон до золотистого цвета. Я меня ушло примерно минут 5 — 10 на каждую сторону. Колбаски стоит выкладывать на мангал, когда самый большой жар прошел, а угли покрылись белым пеплом и приобрели белесый цвет.

Очень вкусные колбаски на гриле готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт

  • Свинина – 2 кг
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Паприка – 3-4 ч.л.
  • Кайенский перец – 2-3 ч.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Черный перец — по вкусу
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Вода – 100-150 мл
  • Острый соус – 3 капли
  • Натуральная оболочка (свиная)
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.