Как вкусно приготовить мозги

Восхитительный вкус жаренных мозгов понравится даже самым требовательным гурманам. Этот деликатес в особенности полюбляют мужчины.

  • Мозги тщательно моем под проточной водой поскольку там могут попадаться мелкие осколки косточек. Замачиваем в воде на пару часов.
  • Воду с солью и специями ставим на огонь. Как только вода вскипит, добавляем уксус и сразу же закладываем мозги. Доводим до кипения и варим 5 минут. Выключаем огонь и оставляем мозги в этой воде на 20 минут.
  • Готовые мозги вынимаем из отвара и даем слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезаем вдоль на две части.

  • Приготовим кляр: яйца взбалтываем с солью, сметаной и куркумой, которая придаст красивый золотистый цвет.
  • Субпродукт сначала обваливаем в муке затем обмакиваем в кляре.
  • Жарим на сковороде в разогретом растительном масле до появления румяной корочки.

Всем приятного аппетита!

ВИДЕО рецепт приготовления жареных мозгов:

Рецепт

  • Мозги (говяжьи, телячьи, свиные) – 1 кг.
  • Мука для панировки
  • Растительное масло для жарки

Маринад для варки мозгов:

  • Вода – 2 литра
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец чёрный горошком – 1 5 шт.
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки

Для кляра:

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – 2/3 ч. ложки
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Куркума – 1/3 ч. ложки
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.