Гречаники рецепт

Гречаники

Гречаники
Это блюдо украинской кухни. Должна сказать получаются очень вкусные и сытные котлетки.

Приготовление


  • В процентном отношении фарша и гречки, должно быть примерно 60 на 40. То есть 60 % фарша и 40 % гречки. Как варить гречку я не показываю думаю, что все умеют и знают как это делать. Так что отвариваем гречку не забыв её при варке посолить. Даем ей немного остыть. У меня же просто осталась гречка от гарнира и я её сюда использовала.
  • Лук, который будете добавлять в фарш, советую обязательно поджарить. Можно пожарить лук, разрезав его на четвертинки, а потом потолочь толкушкой. Или как обычно кубиками. Я жарила на маленьком огне под крышкой до светло коричневого состояния.Почему обязательно лук жарить. По моему мнению, именно жаренный лук дает тот запах украинской еды. В Украине любят когда цибули побольше. Лук по украински - цибуля. Так же, благодаря жареному луку нет такого сильного запаха гречки. В общем гречка и жареный лук это как муж и жена или как жених и невеста, они друга дополняют. Ну и конечно же, если Вы против жареного лука то используйте сырой.

ГречаникиГречаники
  • Теперь соединяем все продукты: 1. Чеснок 2. Фарш 3. Отварную гречку 4. Яйцо 5. Соль, специи.
  • Хорошо перемешиваем руками.
  • Формируем гречаники и панируем их в муке.

ГречаникиГречаникиГречаники
  • Выкладываем гречаники на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим с одной стороны до золотистого цвета без крышки, затем переворачиваем и жарим уже под крышкой, на маленьком огне до готовности.
Еще гречаники можно протушить в сметане - будет супер вкусно, но я не успела, они быстро закончились, в следующий раз обязательно протушу.

Гречаники

Всем приятного аппетита !


Также можно посмотреть видео рецепт:

Рецепт гречаников
  • Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 900 гр.
  • Гречка отварная - 350 гр.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 большие головки
  • Чеснок, соль, перец - по вкусу
  • Мука для панировки
  • Растительное мало для жарки лука и самих гречаников
Автор: | 2016.09.22
Просмотров: 990
  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: