Вареники с картошкой – Вы влюбитесь в это тесто для вареников – вкусный и простой рецепт! - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Вареники с картошкой Заварное тесто для вареников

Вареники с картошкой Заварное тесто для вареников

60 мин

Пошаговый рецепт как приготовить вареники с картошкой
  • Для теста: в горючую (кипяток) воду добавляем соль и масло, перемешиваем, всыпаем часть муки, добавляем яйцо (при добавлении яйца все делаем очень быстро, чтобы яйцо не сварилось), замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от размера яйца и от качества самой муки. Месим тесто 5 минут.


  • Оставим заварное тесто отдыхать на 30 минут.


  • Для картофельной начинки: картофель отварим в подсоленной воде до готовности, добавим сливочное масло, хорошо разминаем толкушкой до однородности и даем начинке полностью остыть. В картофель по желанию можно добавить обжаренный лук, сало, грибы и т.д., уменьшив при этом количество картофеля, чтобы общее количество начинки было около 500 г.


  • Для поджарки: на холодную сковороду выкладываем бекон или сало и жарим на медленном огне, чтобы вытопить побольше жира, потом добавляем нарезанный кубиками лук и жарим до золотистости.


  • Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм, при помощи стакана или блюдца вырезаем круги (диаметр моего стакана 9 см), можно делать вареники и поменьше.


  • Выложить 1 ч.л. с горкой начинки по центру заготовки из теста, тщательно защипываем края теста, формуя вареник.


  • У меня получилось 22 больших вареника.


  • Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду (на 2 л воды - 1 ч.л. соли) и очень аккуратно размешиваем, чтобы не пристали. После того как они всплывут, варим 3 минуты.
  • В готовые вареники добавляем поджарку и перемешиваем.
Приятного аппетита!

Видео рецепт


Заварное тесто для вареников
  • Мука - 280-320 г
  • Вода (горячая) - 100 мл
  • Сливочное или растительное масло - 30 г
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Яйцо - 1 шт.

Картофельная начинка для вареников
  • Картофель - 500 г
  • Соль - по вкусу
  • Сливочное масло - 50 г

Поджарка для вареников с картошкой
  • Бекон или сало - 70-100 г
  • Лук - 1 шт (180 г)
Автор: | 2019.03.04
Просмотров: 1 478
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 5+5=
Ответ: