Домашняя колбаса из курицы


Как приготовить домашнюю колбасу из курицы

  • Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).

  • Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
  • На мелкой терке натереть чеснок.

  • Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.

  • Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи.

  • С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.

  • Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
  • Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.

  • В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура воды сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.

  • Готовую колбасу слегка обжариваем на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.

Видео рецепт

Рецепт домашней колбасы из курицы

  • Филе куриное — 600 г
  • Бедра куриные — 400 г
  • Сало — 200 г
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Вода — 50 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный перец — по вкусу
  • Натуральная оболочка — 1,5 м
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кабачок - все самые вкусные рецепты , фото и видео рецептов пошагово.