Домашняя колбаса из курицы - Кабачок фото видео рецепты пошагово
» » Домашняя колбаса из курицы

Домашняя колбаса из курицы

60 мин

Как приготовить домашнюю колбасу из курицы
  • Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).


  • Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
  • На мелкой терке натереть чеснок.


  • Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.


  • Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи.


  • С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.


  • Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
  • Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.


  • В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура воды сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.


  • Готовую колбасу слегка обжариваем на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.

Видео рецепт



Рецепт домашней колбасы из курицы
  • Филе куриное - 600 г
  • Бедра куриные - 400 г
  • Сало - 200 г
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Вода - 50 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный перец - по вкусу
  • Натуральная оболочка - 1,5 м

Автор: | 2019.02.13
Просмотров: 723
Нашли ошибку?  
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Вопрос: 18-8=
Ответ: